最近餓了么、美團、百度三大網絡訂餐平臺，又被北京食藥監局立案調查。然而，就在今年3.15晚會曝光的餓了么黑作坊，其中老板娘用牙咬開火腿腸放到炒飯里、廚師將手指伸進湯里面唱湯的味道……不知道這些，大家還有沒有印象？

從3.15到現在已有5個月之久，原本以為，各大平臺已經整改。但錯了，實際上，說是整改，雷聲大雨點小；筆者之前每天中午也點外賣，但有次，同事發了張經常點的“牛肉面混沌王”這家店實景照片，就淚噴了。看了圖后，再也不想點外賣了。

在手機APP上看店里圖片，寬敞明亮，但實際照片是，這家店隔壁就是殺雞的，動物的糞便的味道，混雜著外賣以及潲水的味道。

頻頻被媒體以及藥監局曝光，餓了么的形象，讓人感覺點外賣，就是吃黑作坊的感覺；在餓了么上面聚集的黑作坊、小鋪子占大多數；而真正做好品質、做好餐飲服務的店，對于餓了么平臺避而遠之。就像，正常的女人不會住在紅燈區聚集的地方一樣。盡快你是清白的，但在這種外界環境的認識下，也會影響自身的聲譽。

如上2種不同檔次的店，賣的同樣是紅燒肉，但在餓了么上點餐頁面看到的圖片都是一樣的，用戶也無法分辨你的店是屬于哪種？要是你想說，我有圖呀。那就“呵呵”了；圖可以PS，證也可能是假的；餓了么上曝出來的黑作坊都是這樣做的！你的店若是第2種，或是格調更好的店，你要是想開拓網上訂餐的業務，你會怎么做？

在這種市場局勢下，越來越多的店會著手做自己的網上訂餐平臺，自己的顧客就只點自己家的外送，平常顧客在店里面吃過，也真實了解店里的實際情況；當不想出門時，就點經常吃的這家的餐。對顧客而言，干凈衛生又方便；對餐廳而言，也避免了自己店的客戶選擇其他家，也節省了給外賣平臺分成的支出。目前，市面上做這種獨立的點餐系統的也有很多，比如三餐美食，就是專門針對高品質的店鋪做餐廳專屬的網絡訂餐系統的，餐廳可自主品牌、域名、收款等；

面對目前這種情況要是品牌化、品質化的餐廳越來越多時，而恰逢本地O2O市場以及網絡訂餐的剛性需求的碰撞。會不會越來越多的餐廳都需要自己品牌獨立化的網絡服務系統？而這類需求多了，是不是就衍生出了另一種，專門為這類獨立化需求提供服務的商機？

本文作者汪章博（微信：food101），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900