當(dāng)你以為餐飲行業(yè)只是餐飲人在互相競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，互聯(lián)網(wǎng)跨界創(chuàng)業(yè)者來(lái)了，當(dāng)你好不容易抗住了互聯(lián)網(wǎng)的風(fēng)暴，明星又來(lái)了！這一批自帶IP的明星純脆就是跨界打劫，直接把大量的粉絲轉(zhuǎn)換成人民幣。

　　如過(guò)在這個(gè)時(shí)代你還保持著傳統(tǒng)的思維方式，那么這個(gè)時(shí)代和你沒任何關(guān)系。當(dāng)你還在思考如何干掉隔壁那條街的餐廳時(shí)，跨界競(jìng)爭(zhēng)的驚喜會(huì)讓你無(wú)可奈何！

　　餐飲洗牌進(jìn)行時(shí)

　　餐飲行業(yè)從人類文明伊始就有了萌芽，餐飲伴隨這人類的發(fā)展，這是一個(gè)歷史非常綿長(zhǎng)的行業(yè)。不過(guò)這個(gè)行業(yè)并沒有因?yàn)椤皻v史悠久”就故步自封，而是隨著消費(fèi)者觀念的改變、資本的進(jìn)入、技術(shù)的升級(jí)和新型人才的介入，愈加壯大和現(xiàn)代化！

　　隨著時(shí)代的進(jìn)步，餐飲品牌的周期更迭時(shí)間被嚴(yán)重縮短，你根本不可能花太多時(shí)間打造一個(gè)餐飲品牌，一成不變的經(jīng)營(yíng)模式，也很難留住消費(fèi)者，消費(fèi)者喜新厭舊的特征在餐飲業(yè)里面體驗(yàn)的淋漓盡致。在過(guò)去，一個(gè)初創(chuàng)的企業(yè)想要樹立自己的餐飲品牌需要十年時(shí)間，在這十年時(shí)間里不斷的打磨你的產(chǎn)品，但是現(xiàn)在的初創(chuàng)餐飲企業(yè)只需要五年時(shí)間就能做好品牌。

　　十年前的餐飲業(yè)還是幾年洗一次牌，現(xiàn)在的餐飲業(yè)，估計(jì)年年都要洗一次牌。被洗掉的不會(huì)是緊跟消費(fèi)者腳步、不斷調(diào)整自身經(jīng)營(yíng)模式的企業(yè)，而是那些不肯轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思維、抱殘守缺的“傳統(tǒng)餐飲”。

　　粉絲經(jīng)濟(jì)

　　過(guò)去那些老舊的餐飲營(yíng)銷思維效果依然大打折扣，在未來(lái)一定是以消費(fèi)者為中心的，粉絲經(jīng)濟(jì)將會(huì)成為重點(diǎn)，你擁有的粉絲越多你的利益約會(huì)隨著粉絲增長(zhǎng)而增長(zhǎng)。餐飲行業(yè)是服務(wù)業(yè)中的重要組成角色，經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的緊密度直接影響著經(jīng)營(yíng)者的業(yè)績(jī)。

　　在當(dāng)下，網(wǎng)絡(luò)讓餐飲人和消費(fèi)者的距離變得前所未有的近，如果這樣好的機(jī)遇都沒有把握住，都沒有去和你的粉絲好好溝通和交流，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不好，是可以理解的。

　　還在猶豫不決么？趕緊利用互聯(lián)網(wǎng)工具，將你和你的粉絲整合在一起，放下高昂的頭顱和不切實(shí)際的臆想，用心去運(yùn)營(yíng)你的粉絲，去了解他們喜歡吃什么，對(duì)餐廳的評(píng)價(jià)，給你建議，讓消費(fèi)者來(lái)為你的餐飲經(jīng)營(yíng)做決策。

　　不過(guò)不一定要通過(guò)問(wèn)或者調(diào)查的方式，消費(fèi)者的每一個(gè)行為都是一條難能可貴的數(shù)據(jù)，我們可以通過(guò)分析消費(fèi)者的行為來(lái)做餐飲、決策。很顯然，僅僅依靠人是完不成的。

　　餐飲需要“智慧”

　　你了解你的餐廳嗎？你了解你的客戶嗎？如果你的“了解”是建立在感覺上面的話，那么只能說(shuō)你還很萌（懵）。智慧餐飲的本質(zhì)在于不需要你操太多的心，就可以對(duì)餐廳了如指掌，還能給你解決方案，樂(lè)了么？為什么不樂(lè)？在這個(gè)問(wèn)題上，你唯一要做的決定是買誰(shuí)家的智慧餐飲系統(tǒng)。

　　智慧餐飲軟件不能拯救本就是榆木腦袋的人，但他可以讓餐飲經(jīng)營(yíng)回歸“極簡(jiǎn)模式”，餐飲經(jīng)營(yíng)本就應(yīng)該更輕松。

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