餐飲品牌好比人的臉面，名字起得好不好，顧客能不能記住，直接關系到認知和傳播。關于品牌命名，多少人死在套路上，掉進深坑里出不來呢?

營銷工作全是坑。而其中最大的三個坑便是“品牌命名、品牌logo、廣告語”。今天，我們一起探討一下品牌命名這個坑。

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品牌命名有五個要素：易讀、易記、易理解、能夠突出品牌價值觀、能夠引發品牌聯想。這五個要素是有優先級的，即易讀>易記>易理解>能夠突出品牌價值觀>能夠引發品牌聯想。

越往后難度越大，目前全世界范圍內能夠滿足這五點要素的名牌名稱也不多，小肥羊、黃記煌屬于這一類。

本文涉及的幾大“坑點”，就源于對這五個要素的具體含義以及相互的邏輯關系理解不透徹。

這五大要素優先級排列最關鍵一點是，如果前邊的要素沒有達標，就不要考慮后邊的要素。比如你起了個名字，不易讀，不易記，即使易理解，那么也不是個好名字。

因為品牌名稱的目的是識別和傳播。只有易讀易記才易傳播，所以做不到易讀易記的名字，都是不能用的名字。

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大部分餐飲老板都會犯的一個錯誤是，命名過分重視含義，重視突出特色或者優勢，而忽視了五大要素的優先級關系。其實，靠兩三個字就想達到那么多功能，太難了。

一般來說，品牌名稱能夠做到易讀易記易理解這三點就不容易了，所以不要過分奢求品牌名稱一定要完美。

完美的名字可遇不可求。比如“黃太吉”就是僅達成了易讀易記兩個要素，但它仍然是好名字，因為它傍了“皇太極”這個全民皆知的名字，很容易傳播。

餐飲行業里，五大要素都具備的品牌非常少，“厲家菜”是一個。它易讀易記易理解，同時很容易引發這樣的聯想：“厲家一定是做菜高手”。

對于創業階段的餐飲老板，最興奮的事就是給品牌起名字，因為這特別能夠彰顯自己的商業素養。殊不知這個心態最容易把自己帶進坑里。

這個坑就是“總想起一個奇怪、吸引眼球的名字”。

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名字能夠吸引眼球固然是優勢。但是要把握好分寸，不能濫用創意。這個分寸體現在兩點：

一、不能低俗?

低俗是一把雙刃劍，一方面能夠引起關注，引發傳播。但同時它也必然會讓人感覺不正經，而這樣的感覺會讓傳播受眾憑直覺判斷認為你不靠譜，也就是不可信任，這是品牌傳播的大忌。

“耍流氓”能夠吸引眼球，但是你也通過耍讓自己在受眾心里被定性為“流氓”了。比如“叫個鴨子”就已經接近低俗的邊界，而它的模仿者“叫個雞吧”就低俗的徹底了。這樣的品牌是不可能成功的。

二、和自身能力匹配

新奇的創意固然有易于記憶、易于傳播等諸多優勢，但是這個創意要和自身的能力匹配。特別是能夠吸引眼球的創意，在吸引眼球的同時也提高了顧客的預期。

就是說因為這個牛逼閃閃的名字，顧客會產生這樣的心理：我倒是要看看你有幾把刷子。這時候顧客對你的預期至少處于餐飲行業品牌店的水平。

那么，如果你給顧客的消費體驗沒有達到這個水平，顧客會認為你“丑人多作怪”。如果你沒有這個運營水平，倒不如取一個規矩的名字。

其實，餐廳名稱完整的結構是：字號+業態。比如：海底撈火鍋。“海底撈”是字號，“火鍋”是業態。

而大部分餐飲老板都是在字號上用心思。其實高明的命名策略是在業態上下功夫，因為業態可以引導消費者對于餐廳的認知。

比如新辣道魚火鍋，魚火鍋就是新型業態。魚火鍋這個業態讓新辣道從火鍋業態的激烈競爭中分化出來。品牌既大大降低了競爭壓力，顧客又大大降低了消費選擇的難度。

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十年前北京有大大小小很多洗浴中心，競爭異常激烈，“藝海”憑漂亮的命名從激烈的競爭中殺出重圍。當時洗浴中心這類的消費場所主要是商務宴請和公務宴請消費。同行們都在開“洗浴中心”或“休閑俱樂部”，藝海商務會館出現了。

“藝海”是字號，“商務會館”是業態，這樣的的業態定位，對于想請客戶或者領導的人而言，多么具有殺傷力，它聽上去太有檔次了，其實它還是洗浴中心。

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業態創新本質上是品類創新，這是定位論兩大創始人之一“里斯”的核心策略。

品類創新的最大好處是：一旦這個新型品類被市場所認可，會有更多的后進入者跟隨你做這個品類，這個時候其實后進入者是在跟你一起培養這個品類的市場規模。那么市場規模越大越對你有利。

因為你作為開創這個品類的第一品牌，如果不被這個品類中的其他品牌遠遠的超越，你的品牌就等同于這個品類了。所以本質上這些同行是在幫你培養市場。

定位論的另一位創始人特勞特先生，也格外重視品牌的命名。在其定位論代表作《定位》一書，有一章專門闡述品牌名稱。

書中格外強調了品牌命名要考慮能否注冊商標的問題。這幾乎是一個沒有品牌命名以及商標注冊經驗的人必犯的錯誤。

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對于餐飲行業而言，哪怕你不做連鎖或者未來不進行品牌輸出，也必須考慮商標注冊的問題。

因為一旦你把生意做火，就會面臨惡意模仿的問題。甚至你還會面臨商標被惡意注冊的問題。不要輕視注冊商標的價值，就連百度搜索都只保護注冊商標。

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注冊商標有一個特別大坑需要注意，如果你的品牌命名包含新品類，那么不要把這個品類作為商標注冊。你要給其他同行進來與你一起做大這個品類留一個入口，不能有獨占這個品類的想法。

十幾年前的旭日升冰茶，八零后應該都知道。旭日升因為開創了冰茶這個新品類，當時是何等火爆。但是因為旭日升把冰茶給作為商標注冊了，這讓后進入者無路可走。所以康師傅、統一這些飲料企業就只能做冰紅茶、冰綠茶。

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沒有了其他品牌一起來培育冰茶這個品類，導致旭日升很快就沒落了。消費者選擇商品的決策流程是先品類后品牌，就是說先決定買冰茶還是冰紅茶，再決定買旭日升還是康師傅。

顯而易見，旭日升被同行狙擊在品類成長的路上。

總結

漂亮的品牌命名是業態有創新，字號易讀易記易理解，同時能夠和業態相得益彰，還要利于商標注冊。

我曾經給一個“南北干貨專營店”品牌命名為“牟記山貨棧”。牟記（老板姓牟，并且要求出現牟字）是字號，山貨棧是業態。山貨棧是從南北干貨這個品類里分化出來的新品類。

而且它又是一個復古的品類，因為山貨棧古已有之，恰恰現在沒有。那么再配以“牟記”這個復古的字號，很容易給用戶以有傳承的老字號的暗示。

同時，山貨更能夠迎合目前生態食品的消費需求。并且，很顯然牟記會很容易注冊。

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那么品牌命名有捷徑嗎？沒有。不要相信什么這個技巧、那個捷徑。凡是有捷徑的都是騙人的，比如成功學。

但它還是有方法的，專業的創意團隊給品牌命名都會頭腦風暴，這是最實用的辦法，如果你能組織起幾個人，用這個辦法肯定能解決問題。

如果你只能自己來做，思維導圖這類的工具也很有用。關于“頭腦風暴和思維導圖”，請自行百度。放棄那些“聯想法、攀龍附鳳法”等所謂的技巧吧，騙人的。

本文作者王文敏（微信：baolishi01），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900