近日，“夜間經(jīng)濟(jì)”又一次席卷行業(yè)，成為當(dāng)下最矚目的焦點(diǎn)。

然而觀察之余，外賣君發(fā)現(xiàn)，相比于早餐加入外賣場(chǎng)景，夜宵訂單顯得有點(diǎn)強(qiáng)勢(shì)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)入2019年夏季以來，北京夜晚訂單同比增長(zhǎng)60%；其中，晚上10點(diǎn)之后的訂單占比較去年增長(zhǎng)2%，傳統(tǒng)夜宵增幅均在一倍以上！

同時(shí)，北京、上海、重慶、成都、天津、南京等十余座城市紛紛出臺(tái)相關(guān)政策，推動(dòng)夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

各地大力發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，外賣夜間經(jīng)濟(jì)，到底怎么樣?

1?不容忽視的外賣夜間經(jīng)濟(jì)！??

在經(jīng)濟(jì)學(xué)解釋中，夜間經(jīng)濟(jì)，指的是從當(dāng)日下午6點(diǎn)到次日早上6點(diǎn)所包含的經(jīng)濟(jì)文化活動(dòng)，這些活動(dòng)多指向第三產(chǎn)業(yè)，包括購(gòu)物、餐飲等消費(fèi)行為。

對(duì)餐飲而言，提到夜間經(jīng)濟(jì)，人們?nèi)菀茁?lián)想到“夜市”這個(gè)形象直觀的名詞。早在1956年，人民日?qǐng)?bào)發(fā)表一篇《農(nóng)村夜市》報(bào)道，稱“這個(gè)中心店開辟了農(nóng)村夜市以后，平均每天銷售商品總金額約增加6%以上。”

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

隨著城市開放政策，夜市經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)移到廣大城市，夜市經(jīng)濟(jì)開始萌芽。以至于被許多學(xué)者認(rèn)為，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮反映了一座城市的經(jīng)濟(jì)面貌。《夜間經(jīng)濟(jì)學(xué)》一書的作者葉丁源也曾表示，夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮能進(jìn)一步提高服務(wù)業(yè)發(fā)展水平。提高服務(wù)業(yè)在產(chǎn)業(yè)中的比重，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重要推手。

據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間經(jīng)濟(jì)，大型商場(chǎng)每天18時(shí)至22時(shí)的銷售額占比超過全天的一半，可以說，夜間是消費(fèi)的“黃金時(shí)段”。

此外，注重夜間經(jīng)濟(jì)，阿里巴巴、京東、智聯(lián)招聘、美團(tuán)、餓了么都將夜間經(jīng)濟(jì)作為觀察對(duì)象，做了一系列消費(fèi)調(diào)查報(bào)告，為更好的解讀夜間經(jīng)濟(jì)添加說明。

我們也可以發(fā)現(xiàn)，圍繞夜間經(jīng)濟(jì)，從調(diào)查研究開始，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)著手抓住這股熱潮。

2?夜間外賣訂單——有市場(chǎng)；有用戶??

夜間經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)是消費(fèi)的人，以QuestMobiles數(shù)據(jù)為例，夜間外賣訂單呈現(xiàn)出時(shí)間、用戶、場(chǎng)景三方面特點(diǎn)，構(gòu)成了夜間外賣訂單的發(fā)展特色。

① 夜間經(jīng)濟(jì)消費(fèi)時(shí)間 ?

從數(shù)據(jù)中看出，餓了么、美團(tuán)午餐訂單高峰期明顯，晚間訂單迎來一小波上浮；18點(diǎn)以后，到店餐飲用戶消費(fèi)高峰來臨，直至20點(diǎn)左右，迎來晚間預(yù)定高峰。而很多在家用戶在22點(diǎn)以后通過外賣應(yīng)用點(diǎn)夜宵。

② 外賣夜間消費(fèi)用戶 ?

外賣服務(wù)夜間用戶中，男女出現(xiàn)反差，男性活躍度高于女性，達(dá)53.7%，19-24歲居多。

夜間線上消費(fèi)實(shí)力：1000元以上占比28.1%；200元——1000元占比49.2%，夜間消費(fèi)水平更高。其中，一線、新一線、二線城市活躍程度高于三四線城市。

③ 外賣夜間消費(fèi)城市 ?

二線及以上城市用戶為主，主要集中在北上廣深等年輕人聚集的大城市，南方城市用戶更喜歡在夜里叫外賣。

用戶活躍城市中，與外賣滲透率聯(lián)系緊密，滲透率越高，活躍程度更高。上海、北京、福州、泉州、天津、杭州等城市活躍滲透率TGI較高（即Target Group Index(目標(biāo)群體指數(shù))，可反映目標(biāo)群體在特定研究范圍(如地理區(qū)域、人口統(tǒng)計(jì)領(lǐng)域、媒體受眾、產(chǎn)品消費(fèi)者)內(nèi)的強(qiáng)勢(shì)或弱勢(shì)）。

夜間消費(fèi)訂單量排名中，大城市是夜間餐飲消費(fèi)的主力。盡管一二線城市競(jìng)爭(zhēng)趨向白熱化，品類商戶數(shù)量趨于飽和，但夜間外賣經(jīng)濟(jì)又是一個(gè)新領(lǐng)域。

3?抓住外賣痛點(diǎn)??

外賣是線下消費(fèi)場(chǎng)景的補(bǔ)充。外賣本身在某些程度上打破了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的營(yíng)業(yè)時(shí)間、空間等特定條件的限制，使得商家經(jīng)營(yíng)范圍從周邊擴(kuò)張至3.5——5公里半徑。對(duì)商家菜單結(jié)構(gòu)、品質(zhì)品類以及多樣性提出了更多要求。

夜間消費(fèi)倡導(dǎo)解壓。智聯(lián)招聘與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合作撰寫的《2019年中國(guó)白領(lǐng)夜間消費(fèi)調(diào)研報(bào)告》中顯示，釋放壓力占據(jù)白領(lǐng)對(duì)夜間娛樂看法第一名，其次是享受生活。

而在主要消費(fèi)因素中，餐飲占據(jù)第一位。白領(lǐng)階層消費(fèi)，勢(shì)必對(duì)餐飲品質(zhì)以及服務(wù)體驗(yàn)要求更高。

結(jié)語(yǔ): ?

一二線城市夜間外賣迎來激烈，但品類品質(zhì)成為新的競(jìng)爭(zhēng)賽，廣州、深圳等南方城市夜間訂單突出，入選夜間訂單量排名前十，美食品類小吃快餐訂單占比突出，飲品、燒烤、火鍋、西餐等品類發(fā)展活躍。

自肯德基賣炸串，開拓夜宵市場(chǎng)的邊界，夜宵經(jīng)濟(jì)已經(jīng)加碼發(fā)力。對(duì)外賣人又是一輪新挑戰(zhàn)。