案茶的3D技術(shù) ?

（答案茶3D打印）

每天1000人排隊(duì)購買，與其他茶品無多大差別，但憑借最新的科技和營銷手段爆紅的「答案茶」，制作所用到的是熟悉的3D打印技術(shù)。

通過「答案生成器+SaaS系統(tǒng)」，識(shí)別掃描在腰封寫的問題，抽取關(guān)鍵詞，在答案庫中篩檢所匹配的答案，用3D打印技術(shù)把問題打印在奶蓋上。所有門店的答案生成器數(shù)據(jù)，均留存在總部的主控系統(tǒng)中，可同步更新版本。

答案茶的核心就利用了3D打印技術(shù)，通過技術(shù)和創(chuàng)意玩法的結(jié)合，創(chuàng)造了一個(gè)全新的爆款奶茶品牌，短時(shí)間俘獲了大量的粉絲。

「答案茶」爆紅后且不管遇到的加盟或是商標(biāo)的問題，其核心所利用的打印技術(shù)對于餐飲商家都是一個(gè)重要的啟發(fā)。

說起3D打印，人們更多會(huì)聯(lián)系到人工智能領(lǐng)域，其是一種以數(shù)字模式為基礎(chǔ)的，利用碾碎的粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過打印的方式構(gòu)造物體的技術(shù)。

3D打印技術(shù)發(fā)展至今，在很多領(lǐng)域都取得了成就，3D食物打印機(jī)就是一款能像打印文件一樣把食物“打印”出來的機(jī)器，而如今各大食品行業(yè)都引進(jìn)了3D打印的技術(shù)。

但外賣商家會(huì)利用3D食品打印技術(shù)么？

什么是3D食品打印？

3D打印食品的過程則是先將生的或熟的、新鮮或冰凍的食物材料和配料絞碎、混合、濃縮成漿，填充進(jìn)類似針管的擠壓機(jī)中，然后，用戶可以通過控制面板設(shè)計(jì)具有個(gè)性的造型或者

從中挑選自己喜歡的造型。之后挑選的打印材料就會(huì)按照預(yù)先設(shè)計(jì)的造型將食材通過層層疊加的方式“打印”出來。

2014年在拉斯維加斯，美國3D Systems公司展示了世界上首款投入商業(yè)生產(chǎn)的3D食品打印機(jī)。

2011年世界? 上第一臺(tái)3D巧克力打印機(jī) ?，3D打印食品正式走入人們的視野。

2016年4月，F(xiàn)ood Ink在荷蘭開張，成為世界上第一家3D打印餐廳。

改進(jìn)餐飲方式，降低成本

3D食品打印所用到的機(jī)器手比人手要精確許多。或許3D食品打印機(jī)將成為廚師的一大助力，幫助廚師實(shí)現(xiàn)更加精準(zhǔn)有趣的食物造型，不僅降低了餐飲成本和用工成本，還加快了出品速度，在改進(jìn)餐飲方式的同時(shí)，也改善了人們的用餐體驗(yàn)，提高收益。

個(gè)性化餐飲的改變

3D食物打印技術(shù)可以為兒童、青年人及不同年齡段的人群提供個(gè)性化的餐飲服務(wù)，同時(shí)也可以改變營養(yǎng)攝取的方式，轉(zhuǎn)變我們對食物、營養(yǎng)和健康的理念，有助于改善我們的飲食生活和文化習(xí)慣。并提供個(gè)性化的食物的形狀，顧客還可以自由搭配、均衡營養(yǎng)。體驗(yàn)3D食品的味道。

3D食品打印在未來可以改變?nèi)藗兊牟惋嫹绞剑峁﹤€(gè)性化的餐飲食品。但在外賣領(lǐng)域，3D食品打印能否適用呢？

1 ?3D食品打印技術(shù)尚未成熟

雖然各大食品行業(yè)紛紛引進(jìn)3D食品打印，制作的食品包括面團(tuán)、糖果，肉制品等，但這些多出現(xiàn)在宴會(huì)等場合。由于3D食品打印技術(shù)的不成熟，目前更多的是用于甜品制作。商家的外賣商品很難利用3D食品打印技術(shù)提供外賣服務(wù)。

2 ?缺乏普遍傳播

即使3D食品打印技術(shù)發(fā)展迅速，但在大眾范圍內(nèi)仍缺乏普遍傳播，很難適用于眾多的顧客群體。

另外，即使3D食品打印技術(shù)有著保證食品安全、改善人們餐飲方式和提供個(gè)性化服務(wù)的特點(diǎn)，顧客可能借著獵奇心理去體驗(yàn)“3D打印外賣”，但隨著時(shí)間的推移，人們獵奇心理消逝，更多趨于理智的考慮自己的實(shí)際需求時(shí)，3D食品打印技術(shù)很難再憑借著技術(shù)的創(chuàng)造力再去吸引到顧客。

如今的3D食品打印短時(shí)間很難用于外賣行業(yè)，但相信隨著3D食品打印技術(shù)的發(fā)展，利用3D食品打印技術(shù)精準(zhǔn)高超的塑型功能，餐飲商家可以制作更具吸引力的外賣菜單，也會(huì)擴(kuò)大上游供應(yīng)鏈的選擇范圍，加之其對食品保質(zhì)期的發(fā)展、未來的餐飲創(chuàng)新和塑造特色品牌的特點(diǎn)，其對外賣商家來說無疑是場機(jī)遇。