“去年一年飛了8萬(wàn)公里后，我發(fā)現(xiàn)幾乎所有的餐飲品類都值得重新做一遍，真的，這是擺在我們面前的巨大機(jī)會(huì)，千載難逢的機(jī)會(huì)，所以我現(xiàn)在不打算回頭做互聯(lián)網(wǎng)了。”——袁澤陸

如今都在講餐飲新零售、消費(fèi)升級(jí)等等，其實(shí)行業(yè)都在往外賣(mài)屬性去做，絕大部分的餐飲都有外賣(mài)和外帶屬性的，所以外賣(mài)品牌的傳播完全不局限。

1?外賣(mài)品牌如何傳播 ?

在我看來(lái)其實(shí)就兩個(gè)問(wèn)題：

第一，怎么能夠讓用戶主動(dòng)去傳播。 ?

如果所有的傳播、營(yíng)銷(xiāo)和品牌活動(dòng)，用戶看了之后產(chǎn)生想?yún)⑴c的沖動(dòng)，或者引起任何情緒的波動(dòng)，都有可能讓用戶愿意、主動(dòng)去為你傳播，如此一來(lái)，品牌傳播當(dāng)中的所有問(wèn)題就都解決了。

第二，不花錢(qián)甚至少花錢(qián)辦大事。 ?

新媒體有一個(gè)特點(diǎn)就是能夠做到以小博大，有新媒體和社交網(wǎng)絡(luò)這個(gè)環(huán)境之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)有太多以小博大的事情。在新媒體營(yíng)銷(xiāo)圈里，有一個(gè)不成文的共識(shí)，“經(jīng)常花錢(qián)沒(méi)效果，少花錢(qián)有點(diǎn)效果，不花錢(qián)效果最好，這是新媒體時(shí)代給我們的機(jī)遇。”

那么，怎么才能刺激到用戶主動(dòng)傳播呢？ ?

2?現(xiàn)象級(jí)的抖音，傳播直接轉(zhuǎn)化價(jià)值 ?

抖音確實(shí)火了。

春節(jié)前后，抖音中的外賣(mài)傳播數(shù)據(jù)是很恐怖的，基本每天1千萬(wàn)級(jí)以上的轉(zhuǎn)發(fā)量。

由于新餐飲的影響，過(guò)去幾年里，大家都在營(yíng)銷(xiāo)上面進(jìn)行探索，能看到幾個(gè)成功案例，但自己嘗試就不行，“沒(méi)人參與，或者只有自己?jiǎn)T工在轉(zhuǎn)發(fā)。”

在“雙微時(shí)代”里，大部分人已經(jīng)沒(méi)法上車(chē)了，不過(guò)我們又迎來(lái)了抖音以及其他的小視頻軟件。

這些短小精悍的視頻，已經(jīng)牢牢抓住了90、95和00后的心，研究這幫人對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，是非常有價(jià)值的。而且，抖音和餐飲行業(yè)、消費(fèi)行業(yè)的相關(guān)度非常高，比如海底撈的抖音吃法、鄭州的答案茶，西安的摔碗酒等，不知不覺(jué)，它已經(jīng)在短期內(nèi)幫助無(wú)數(shù)個(gè)餐飲品牌重新再火了一次。

事實(shí)告訴我們，包括非餐飲行業(yè)，比如天貓、京東、淘寶的抖音同款，粉紅豹、游戲機(jī)、小豬佩琦，如果能搭乘抖音的現(xiàn)象級(jí)傳播，它最終會(huì)引導(dǎo)行業(yè)、商家的直接轉(zhuǎn)化。

既然抖音和餐飲行業(yè)的關(guān)聯(lián)度很高，那什么餐飲類型的內(nèi)容，更容易在抖音上火起來(lái)呢？

1.基于顏值的產(chǎn)品 ?

視頻的主體與產(chǎn)品相關(guān)，什么產(chǎn)品大家喜歡拍的？顏值極高。

就像風(fēng)光秀麗的鏡湖，顏值高的東西在社交網(wǎng)絡(luò)就是有這么強(qiáng)勢(shì)的傳播力。當(dāng)?shù)谝徊ㄈ顺霈F(xiàn)之后，后面來(lái)的都是為了證明自己也來(lái)了，其實(shí)在產(chǎn)品上做創(chuàng)新，顏值是很重要的一個(gè)點(diǎn)，對(duì)于體驗(yàn)式的中餐，尤為重要。

2.強(qiáng)互動(dòng)性的產(chǎn)品 ?

產(chǎn)品和顧客之間要有非常強(qiáng)的互動(dòng)性，用戶在體驗(yàn)后才會(huì)在線下主動(dòng)的傳播。

比如鼓浪嶼的土耳其冰淇淋，在產(chǎn)品交付過(guò)程中加上游戲、互動(dòng)；或者《偶像練習(xí)生》火了的搗蒜舞，你得先和服務(wù)員斗舞，服務(wù)員滿意了才給；再有鄭州的答案茶，一杯奶茶上面出現(xiàn)了文字，而且文字答案是你提的問(wèn)題，用戶非常享受這種預(yù)言感、定制感。

3.傳統(tǒng)的老品牌 ?

一夜之間，國(guó)內(nèi)非常傳統(tǒng)的老店，突然之間火了，各個(gè)城市、各種好吃的都爆出來(lái)了；還有童年的回憶，專門(mén)賣(mài)70后、80后小時(shí)候的產(chǎn)品，西瓜泡泡糖、小霸王游戲機(jī)甚至辣條，人們喜歡吃新鮮辣條，僅一個(gè)小檔口的相關(guān)視頻點(diǎn)贊量都在50萬(wàn)以上。

扎根本地的品類，這種情懷類的風(fēng)格，非常容易引起本地人的歸屬感，他們會(huì)為此不遺余力去傳播。

4.新奇事物的捕捉 ?

其實(shí)就是獵奇。很多餐飲行業(yè)內(nèi)，比如國(guó)外的“牛排撒鹽哥”，新奇有趣；而摔碗酒在兩年前就火了一把，不過(guò)是在微信。

這是點(diǎn)狀傳播的，沒(méi)有形成面的，抖音上發(fā)了一下，就帶動(dòng)了它們的更廣泛傳播。

3?抖音圈里成功傳播5要素 ?

除了對(duì)內(nèi)容有要求，要在抖音圈里造成一波波轟動(dòng)、爆紅，成功傳播離不開(kāi)這5點(diǎn)因素。

1.足夠短，15秒內(nèi) ?

在新媒體的傳播環(huán)境里，人們的碎片化時(shí)間里，傳播的信息一直在求短求精。而抖音、快手這類軟件，真正把整個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的視頻類內(nèi)容，拉到了15秒的時(shí)代。

足夠短，正好迎和年輕人的需求，契合到了人的心理需求。

2.極強(qiáng)的參與感 ?

參與感主要表現(xiàn)于兩個(gè)因素：社交、主題和話題。

抖音這種短視頻制作軟件，仍然在體現(xiàn)一個(gè)社交屬性。最開(kāi)始，抖音是由陌生人來(lái)的社交，到導(dǎo)入你認(rèn)識(shí)的人，把人人都想當(dāng)導(dǎo)演的情懷激發(fā)出來(lái)了，參與感超級(jí)強(qiáng)。

主題非常豐富，參與簡(jiǎn)單。打開(kāi)抖音以后用計(jì)算器敲出一首歌，涼涼、天空之城等類似于發(fā)起挑戰(zhàn)，每個(gè)人都想打出不一樣的歌，讓陌生的網(wǎng)友點(diǎn)贊，內(nèi)容引發(fā)的參與感也是非常強(qiáng)的。

話題引發(fā)興趣，激發(fā)議論，主動(dòng)傳播。在抖音發(fā)起什么挑戰(zhàn)，分享什么美食，隨便把一個(gè)話題拎出來(lái)，同樣感興趣的人會(huì)聚合在一塊，內(nèi)容會(huì)越來(lái)越多，然后越來(lái)越多人感興趣，不斷上傳。

3.親自體驗(yàn)，轉(zhuǎn)發(fā)才好玩 ?

為什么對(duì)于餐飲食品的抖音轉(zhuǎn)化率這么高？

除了可以欣賞別人的內(nèi)容，還能享受背景音樂(lè)，音畫(huà)同步大家都特別喜歡。而且，你還可以點(diǎn)開(kāi)音樂(lè)、使用音樂(lè)，去拍自己的創(chuàng)意內(nèi)容。這與文字轉(zhuǎn)發(fā)有本質(zhì)區(qū)別，文字轉(zhuǎn)發(fā)你只需要?jiǎng)渔I盤(pán)就行了，所以微博往線下引流的效果就非常差。

但是你想?yún)⑴c到抖音的世界里去，就必須在抖音里形成熱度的時(shí)候，實(shí)實(shí)在在地去體驗(yàn)一把、兩把、更多。

4.聲畫(huà)梗無(wú)比開(kāi)心 ?

聲音配畫(huà)面非常好玩兒，無(wú)比開(kāi)心。

張亮麻辣燙在抖音上火了一首歌，《我們不一樣》，這是抖音第一個(gè)聲畫(huà)梗；宿舍四個(gè)女孩兒，突然有一個(gè)找了男朋友，每次進(jìn)宿舍的時(shí)候，室友就給她拍視頻，唱《我們不一樣》，點(diǎn)擊量過(guò)億一點(diǎn)都不為過(guò)。

聲畫(huà)之間配合的段子，帶來(lái)的的感覺(jué)非常奇妙，非常有意思，非常開(kāi)心。

5.插標(biāo)簽，精準(zhǔn)推 ?

抖音推送有兩個(gè)邏輯。

第一個(gè)叫個(gè)性化標(biāo)簽，抖音是今日頭條做的軟件，比如某一刻它從別的地方抓到了吃貨的標(biāo)簽，那么第一波內(nèi)容就會(huì)往用戶端推薦與吃相關(guān)的。

關(guān)鍵在于通過(guò)不斷推相關(guān)內(nèi)容的方式，每當(dāng)用戶停住觀看，它就會(huì)學(xué)習(xí)你的狀態(tài)，某一視頻剛2秒就刷過(guò)去了，肯定不喜歡，但是看了三四遍，就說(shuō)明你非常喜歡這類內(nèi)容，于是不斷形成你的標(biāo)簽。

第二個(gè)是去中心化 。新媒體時(shí)代，微博早已經(jīng)離開(kāi)了草根的階段，微博早被集團(tuán)化去運(yùn)作控制住了，現(xiàn)在做微博，效果基本很弱。

有一篇文章講快手和抖音很像，文中提到“快手和抖音能夠打敗朋友圈沒(méi)什么問(wèn)題，但是打敗微信不太可能。”因?yàn)槎兑羰侨ブ行幕模o用戶帶來(lái)了無(wú)比的歡樂(lè)和關(guān)注度，并非封閉的傳播生態(tài)。

不得不說(shuō)，抖音這類平臺(tái)的爆發(fā)，“給中國(guó)三、四、五線城市的餐飲商戶帶來(lái)了超級(jí)大的機(jī)會(huì)，讓我們?nèi)ダ枚兑簦玫刈銎放频臓I(yíng)銷(xiāo)，激起品牌傳播。 ”