確實(shí)，好的靈感不常有，餐飲人的每一次進(jìn)步都是有規(guī)律可循的，你自己看看假如是升級(jí)一步一步走，從1.0時(shí)代到5.0時(shí)代，你現(xiàn)在走到哪一步了？

餐飲經(jīng)營(yíng)中從來(lái)沒有容發(fā)過(guò)一賺的錢，有，也輪不到你，創(chuàng)業(yè)如此的艱難，憑什么才能活下來(lái)呢？

1.0 敢吃螃蟹的人

敢吃螃蟹的人，經(jīng)常拿敢吃螃蟹來(lái)比喻對(duì)于未知事物進(jìn)行挑戰(zhàn)的人，不知道結(jié)果，誰(shuí)也沒有去嘗試，你作為第一個(gè)去探索，去嘗試，可能是賺的盆滿缽滿，也可能是死無(wú)葬身之地。

剛剛踏入餐飲的很多人都是勇敢邁出第一步去嘗試的人，應(yīng)為他們也不知道這一腳踏出去會(huì)踩到什么，是金元寶，還是……狗屎

我的一個(gè)讀者就是這樣踏出第一步的，啥也不知道，之前和很多餐飲大佬一樣，在這之前，從來(lái)沒有干過(guò)餐飲，也沒有像我們這些人建議的一樣去餐館打上半年工，直接就入了行，

用他自己的話說(shuō)，就是走了狗屎運(yùn)，一路順風(fēng)現(xiàn)在已經(jīng)開了三家店，最近正在張羅著做加盟呢，因?yàn)椋刻靵?lái)問(wèn)的太多了，本來(lái)那個(gè)安分的心也給挑撥的浮躁起來(lái)，送上門的錢不收，還是需要定力的。

其實(shí)，只有定力是沒用的，外表的光鮮背后是不能為人知道的心酸和苦痛。

敢做不但是勇氣，更多的是無(wú)奈，沒有辦法，就像被逼上梁山的好漢一樣，其實(shí)，每個(gè)人的心中都在想著招安……

2.0 懂餐飲的人

通過(guò)前面的一段時(shí)間的實(shí)戰(zhàn)，沒錯(cuò)是，實(shí)戰(zhàn)，從零開始，一步一步的摸索著，雖然是磕磕絆絆，但也走了起來(lái)，雖然還沒有到奔跑的年紀(jì)，但也是一個(gè)合格的餐飲人了，所有的一切都是從無(wú)到有的。

路，都是前面沒有人走過(guò)，走的人多了就成了路，就有人去畫地圖，有導(dǎo)航。

經(jīng)過(guò)1.0到2.0的進(jìn)步，你也成為了一個(gè)懂餐飲的人。

新司機(jī)開車時(shí)候膽子最大，呼呼的往前沖，啥也不管不顧，從來(lái)沒有怕字。開上幾年以后呢，幸存了下來(lái)，這時(shí)候在上路，小心翼翼的樣子和原來(lái)截然不同了，根本不是一個(gè)人，為啥？

見的越多，越害怕。這是老司機(jī)，為什么都是老司機(jī)帶你上路呢，就是穩(wěn)，他們的字典里面沒有快，沒有沖。只有慢一點(diǎn)慢一點(diǎn)。

當(dāng)你把這句話也掛在口邊的時(shí)候，你就知道了，你也是老司機(jī)了。慢一點(diǎn)。

從零開始，從不不懂到懂，終于，成了一個(gè)懂餐飲的人，哪怕像你說(shuō)的，只是皮毛。

3.0 擁有粉絲的人

到了3.0的階段，那就了不敵了，厲害了，因?yàn)槟阋彩怯蟹劢z的人了，不要不承認(rèn)，也不要說(shuō)沒有，如果一個(gè)擁躉者沒有，你的店早就關(guān)門了，之所以沒有關(guān)，就是你有粉絲了。

可能你是60后或者70后，很保守，沒有微信也沒有玩什么時(shí)髦的東西，就是你們口中的本本分分的開著你的店，啥也沒有，錯(cuò)了！

你有！

是：回頭客！

沒錯(cuò)的，回頭客就是你的粉絲，只是你沒有意識(shí)到罷了。

有句話叫得粉絲者得天下，沒有粉絲的飯店就是每天開門后就開始不斷的找顧客，不停的重復(fù)，還在不斷的找尋如何找到顧客的方法，沒有想想，為什么來(lái)的顧客沒有留下呢，留下的顧客才是回頭客，才會(huì)成為粉絲。

如果只是學(xué)會(huì)了找新顧客的方法，沒有留住老顧客，即使方法再好，也是距離目標(biāo)越來(lái)越遠(yuǎn)，陷入疲于奔命的狀態(tài)。

這一階段，最重要的，不是照顧客，而是留住顧客，轉(zhuǎn)化成粉絲，也就是回頭客，數(shù)量嗎，越多越好。

4.0 有強(qiáng)大平臺(tái)背書和加入品牌的人

什么人能堅(jiān)持活下來(lái)，就是有粉絲的人，在一個(gè)偶然的階段，加入了一個(gè)平臺(tái)然后成功的牛逼起來(lái)。

和個(gè)人創(chuàng)業(yè)比起來(lái)，加入平臺(tái)無(wú)疑是最快的方法，同樣和做所有生意都有可能賠錢一樣，不要奢望進(jìn)入哪一個(gè)平臺(tái)是保證賺錢的。

這幾天，你的支付寶是不是天天收到紅包啊，小到看幾毛錢，大到幾塊錢，幾十塊的還有99的我是沒有見到，剛才我去買菜，前面的排隊(duì)的人人都掃碼結(jié)賬，收銀的美女姐姐也在勸顧客，這是馬云刷單呢，不掃白不掃，掃了就立刻減單。

據(jù)說(shuō)是馬云老師10個(gè)億搞得這個(gè)，10個(gè)億沒有概念，但是，我知道，他是不好干了，才這樣的，和所有的做做生意遇到競(jìng)爭(zhēng)不知所措的老板一樣，馬云也是燒錢，在給顧客使用體驗(yàn)。

平臺(tái)再大也有死的項(xiàng)目，前面阿里投資的幾個(gè)項(xiàng)目都死了，每一個(gè)都是幾十元，不是幾十億的項(xiàng)目，有錢，有人，有資源的馬云也會(huì)投資失敗，這是很正常的，也正是因?yàn)橛邪⒗锏钠脚_(tái)，這些項(xiàng)目的虧損才沒有看著那么重要，所以，有個(gè)平臺(tái)，很重要。

虧得起，燒的起。只有平臺(tái)才能做。

想要堅(jiān)持下去就要找平臺(tái)一起玩，或者……自己做平臺(tái)，成為平臺(tái)擁有者。

5.0 產(chǎn)品有競(jìng)爭(zhēng)力的人

上月的時(shí)候，一個(gè)讀者問(wèn)，2018年餐飲會(huì)怎么樣？

這個(gè)問(wèn)題沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，我理解的是，餐飲人的2018必定是產(chǎn)品年，有產(chǎn)品，有好產(chǎn)品，有差異化的產(chǎn)品，有過(guò)硬的產(chǎn)品，能區(qū)隔對(duì)手的產(chǎn)品，必定勝出。

靠營(yíng)銷，靠忽悠，只要不是以產(chǎn)品作為基礎(chǔ)的大廈都是豆腐渣工程，外表光鮮，一定會(huì)坍塌，現(xiàn)在還沒有意識(shí)到也沒有感覺，沒關(guān)系，那只是時(shí)間問(wèn)題。

產(chǎn)品，營(yíng)銷，都重要，一樣的重要，但是產(chǎn)品是出發(fā)點(diǎn)，一切的出發(fā)點(diǎn)，沒有產(chǎn)品的基礎(chǔ)，其他都是零，產(chǎn)品是身體，營(yíng)銷是翅膀，產(chǎn)品是翅膀的基礎(chǔ)。

如果你的產(chǎn)品不比對(duì)手優(yōu)秀，價(jià)格高，體驗(yàn)還差，那就趕緊先去打磨你的產(chǎn)品吧，來(lái)飯店吃飯的人，原來(lái)要的是吃飽，現(xiàn)在是吃好，這是基礎(chǔ)，沒人會(huì)不好吃，難吃的東西重復(fù)買單！

天下難事必作于易，這是老子說(shuō)的，不是老子，是老子，是李耳。

你問(wèn)一個(gè)滑冰高手如何成為他那樣的人，他會(huì)告訴你，跌倒了爬起來(lái)，再跌倒，再爬起來(lái)，就這樣。 ?

你問(wèn)沙漠種花行不行，一個(gè)園丁說(shuō)，沙漠是仙人掌的樂園，不但開花還結(jié)果，長(zhǎng)不好不是土地的原因，是你自己沒有站對(duì)位置而已。?

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