導讀

4月3日，有一篇文章在網上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業求救函》！ ?

截止4月6日，全球確診人數120萬人，較昨日新增4.5萬人！專家預估僅美國確診數量最終會達到500萬人以上！ ? ?

2019年度漢字是：難，那么僅剩8個月的2020年，會是什么？ ? ?

難已經無法表達2020年！ ?

01?武漢餐飲人求救

4月3日，有一篇文章在網上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業求救函》！

在求救函里，武漢的餐飲朋友們提出了4點“求生訴求”：

1、減免房租； ?

2、協助貸款； ?

3、補貼員工； ?

4、向市民發定向消費券。 ?

這4點求救的方法到底有沒有用？我們暫且不論，實體行業經營難，已經不是餐飲業的特有現象，做外貿的朋友，前段時間就說了“外貿最慘沒有之一！”

汽車行業的朋友也不服，發聲說道：“汽車行業慘淡，需要救市！ ”

房地產的朋友更不服了，好好的春節旺季沒了，資金玩不下去了，也呼吁放寬購房政策要救市。

02?江西餐館老板：堅持不了幾天！? ??

王宇在江西南昌開快餐店，有200名員工，門店擁有8家，在普通人的心中，王宇已經是一個大老板了 ，擁有這么多門店，生意平時還不錯，但是這幾天王宇去跟我說：“我堅持不了幾天了！”

王宇的門店從年前27就開始放假，過年期間每人吃快餐，南昌這個城市全靠大學生和附近周邊城市的務工人員支撐起商業消費，一到過年放假的時候，街上根本就沒人！

大家都選擇回老家了！ ?

本來計劃初八開工的，遇到疫情影響，王宇3月1日才讓員工陸續返回門店，雖然門店是開了，但是到4月5日為止進店消費就餐的客人依然是寥寥無幾！

門店外賣疫情之前就有，但是銷量最好的菜品不到13元，都是蓋澆飯的形式，每天的訂單量三十份左右，外賣本身就不賺錢，現在菜品價格上漲，對一份13元的外賣，出去成本，平臺抽成，就賺1元錢！

連續兩個多月營收只進不出，店里沒客人，房東天天微信電話催租。王宇沒有辦法拿著營業執照去銀行尋求貸款，銀行批了20萬 ，還是用王宇前年在南昌恒大買的按揭房抵押的。

賺了錢就拿去開新店，對于以前的這種做法王宇很是后悔 ?，現在危機之下口袋里已沒有現金支撐了，要不是有200個員工要吃飯，有五十多個人一直跟著他打拼，王宇早就想放棄了！

03?餐飲業的月光族??

李蒙93年出生，高考失業后放棄了復讀 ?，在廣州一家廚師學校，學了三年廚師，畢業之后去了廣州一家酒店廚房做幫工，干了不到半年辭職了，用李蒙的說法就是：“那家酒店領導太難伺候了！”

從酒店出來后李蒙便去了餐館做廚師，剛開始一兩年工資并不高，一個月只有三千多，買個蘋果手機就花了將近一年的存款， 餐飲店雖然包吃但是不包住，店里的伙食也不是很好，李蒙和店里的其他員工一樣經常選擇去外面吃飯，一個月下來工資就花的差不多了！

2018年李蒙去了一家連鎖餐飲企業，在廚房做廚師長，工資5500元，工資雖然提高了，但是花銷也變大了，每個月發工資都用來還花唄，經常在淘寶買買買的他，已經習慣了花明天的錢圓今天的夢！

疫情到來后，在廣州的那家連鎖餐飲企業倒閉了，李蒙回到待在每個月需要支付1500的單間里，認認真真的填寫了人生中的第一份簡歷。

每個月10號是李蒙頭疼的日子，支付寶需要還花唄，過年回家期間李蒙已經把花唄的2萬額度全部花完了，現在到了還債的日子！

失去了工作的李蒙開始沿著街邊每一家大型的餐飲店投遞簡歷，他必須在15天內找到工作，房租15天后要交了！

遺憾的事，20天過去了，他已經投遞出了130份簡歷，沒有一家餐飲店需要招廚師 ?，他第一次感覺到了寒冷，以前每一家餐飲店，基本上天天都在招人，只要你愿意去，馬上就可以上班！

但是今天，沒人需要，“我打算改行了，我不做廚師了 ，我這幾天看到有2家大型超市招人，我明天去看看！”

月光族李蒙第一次覺得父母說的話很有道理 :"錢要省著點花，你們年輕人要存點錢，不要整天花錢大手大腳！”

”你找到工作后，最想干嘛？”我在微信上問他。

“盡快把花唄的錢還清，然后卸載它！” ?李蒙回答道。

04??“每個人都在重生”? ??

有人說危機會改變一個時代的走向，我認為正是很正確的，危機之下每個人都會重新的思考自己，不管是餐飲老板還是普通餐飲業的員工，大家都會重新審視自己應對危機的能力！

吃一塹長一智，疫情帶來的除了困難，還有“重生”！

學會適應危機生存是我們人類的本能 ?，各個行業一片綠，不知是我們餐飲行業遇到了困難，大家皆是如此，早日止損，等待機遇重頭再來也是應對危機的方法；堅持春天的到來，努力抗爭，也是我們餐飲人的骨氣，不管未來會如何，認清自己或許是最重要的！ ?

就像李蒙一樣，反思自己的過往錯誤消費，樹立正確的認知，或許這就是疫情教會我們的生存法則！