一、餐飲業的神仙眷侶

1986年改革春風正勁，全國上下都朝氣蓬勃，那年湖北省沔陽縣成為仙桃市，全國第一個撤縣改市的城市，小米的雷軍那年18歲，馬上進入武漢大學，那一年后雷軍的人生從此開了掛；同樣在湖北，有個女娃子出生了，她的名字叫做彭心。

2006年彭心去了自己家鄉隔壁的江西財經大學就讀工商管理專業，2010年大學畢業后跟隨著江西財經大學眾多學子的步伐去了深圳，江西財經大學是一個很神奇的學校，在廣州、深圳一般企業的會計人員都來自江西財大，經過學長推薦彭心去了一家品牌公司做會計，工作1年后成為品牌部門經理，在這2年里彭心學習到了很多品牌的運作方法，于是決定自己出來創業。

2012年12月辭職之后，彭心按照自己的想法開始制作自己的茶飲商業計劃書，花了1個月的時間彭心終于把自己的這個品牌茶飲方案做好了，拿著自己的計劃書想去找外部合伙人一起做這個品牌，但是看過計劃書的人都拒之門外。

2013年3月8日那天，朋友介紹了一個在餐飲行業工作了10年的趙林，讓彭心跟他一起聊一聊，一個有餐飲經驗，一個有餐飲想法，兩個人很自然地聊到了一起。

彭心

突然趙林問她：“你有男朋友沒？”彭心一臉訝異地說道：“沒有。”“那我們不如在一起談一下唄？我們有共同的事業愛好，你看如何？”趙林手握著咖啡的杯子緊張說道。彭心閉著眼睛想了一會回道：“可以！”

彭心事后才發現自己被朋友套路了，原來趙林30歲了，父母一直在催他結婚，趙林一開始就是奔著相親的目的，彭心和趙林的這段愛情故事在深圳的餐飲行業傳播甚廣，這樣的佳話大家都很羨慕。

墮入愛河的彭心和趙林一邊忙著結婚一邊忙著準備自己的茶飲店，對于自己的店名彭心糾結了很久，后來趙林跟他說：你的網名叫做奈雪，要不我們就叫它奈雪の茶，這也是你一直的夢想；“一杯好茶，一個軟歐包，在奈雪遇見特別的美好”這句品牌語見證的也是他們自己的愛情故事。

2015年12月彭心和趙林抵押了自己的婚房，準備了2年多的奶茶店正式接連開業，“奈雪の茶”一口氣在深圳開出了三家店——深圳卓越世紀店、歡樂海岸店、華強北九方店，隨著這三家門店的火爆，奈雪の茶開始走上了自己的夢想征程。

二、喬布斯的奶茶門徒

1991年深圳證券交易所成立，距離深圳不遠處的江西鷹潭市有個男娃子來到了這個世上，他的名字叫做聶云宸，一聽就很像小說里面主人公的名字。

6歲的時候聶云宸隨著父母工作單位調動，來到了改革春風最濃稠之地——廣東省，由于父母工作太忙，江門市到處都在興建土木，作為工程監理的他們，沒能抽出很多時間來監督聶云宸的學習，導致聶云宸初中的學習成績并不是很好，他自己也對讀書不感興趣。

2010年喬布斯帶著他的iPhone4繼續在改變世界，那年的香港還是個乖寶寶，是偉大設計師心目中的好孩紙，無數的iPhone經過香港流向內地，那時候有個專業詞叫做：水貨。喜歡玩手機喜歡電子產品的聶云宸早就注意到了市場上的變化，聶云宸也想追隨偶像喬布斯的路，19歲的聶云宸把自己不想在上學的想法告訴了父母，并希望父母能夠投資自己開個手機店。

父母給他找了一間比較便宜的店面租了下來，可是那家手機店位置實在是偏僻，一天沒幾個人進店。當時智能手機剛剛興起，智能手機都有刷機需求，普通機要越獄，越獄要收200塊。

聶云宸

聶云宸為了吸引顧客，做了一個大膽的決定，不管是刷機，還是裝軟件，一律免費。

很快，顧客就來了，那時候的手機經常需要維修，山寨機遍地，靠著軟件上的免費服務，聶云宸手機店的生意越來越好，但是好景不長。

2011年以后，以阿里為代表的的電子商務迅速崛起，網購對實體店構成毀滅性打擊，聶云宸的手機店也干不下去了。

可上帝關上一扇門，又給聶云宸開了一扇窗，街邊的飲茶店走進了聶云宸的視野。

這種粉劑對著水隨便一沖，一杯就賣七八塊錢，高毛利讓聶云宸看到了自己的新方向，2011年聶云宸帶著自己開手機店賺的20萬元，在街邊開了一家奶茶店，名字叫做：“royaltea皇茶”，由于口味好，很快就在江門市打開了市場。

街上其他的商家看著他生意天天這么火爆，于是很多人加入了模仿，5年時間廣東省皇茶遍地，于是在2016年聶云宸放棄了“皇茶”將所有門店名字改為“喜茶”。那一年喜茶在全國有53家店。

三、誰是茶飲第一股？

二者融資

2019年5月17日，所有的餐飲同行們都被上了一課，成立僅17個月、遞交招股書24天后，瑞幸咖啡在美國納斯達克順利敲鐘上市，在速度上刷新中國企業赴美上市的紀錄，并成為全球最快IPO公司。

瑞幸咖啡的玩法打破了餐飲行業的常識，持續虧錢的餐飲企業，既然還能順利上市，雖然瑞幸咖啡上市后不久就破發了，雖然瑞幸一直堅持越虧越自信的姿態，但同時也讓餐飲同仁們認識到資本的力量。

喜茶從2016年開始就接觸資本進行多次融資：

A輪融資1億：2016年8月份，今日投資與IDG資本向喜茶投資1億元，今日投資實控人何伯權因此獲得喜茶隸屬的深圳美西西餐飲管理有限公司（下稱“美西西餐飲”）9.31%股權。

這也是自聶云宸投入十幾萬后，喜茶的第一筆外來資金。

B輪融資4億：2018年4月份，美團點評旗下龍珠資本和黑蟻資本在B輪入場，兩家機構向喜茶投資共計4億元，分別獲得美西西餐飲7.75%和0.9%的股權。

兩輪融資后，創始人聶云宸持股比例稀釋至49.72%，仍然為美西西餐飲的實際控制人。

C輪融資：2019年7月中金消息稱投資方騰訊、紅杉領投喜茶，估值達90億元人民幣。

奈雪の茶

奈雪融資歷程

A輪融資：2016年10月，首輪融資獲得天圖資本億元投資；

A+輪融資：2018年3月，奈雪宣布完成數億元A+輪融資，投資方為老股東天圖投資。本輪融資后“奈雪の茶”估值達到60億元。

門店與盈利

根據喜茶提供的數據，喜茶門店單店日均出杯數為1500杯，單店單日最高營業額為17萬元，單電單月平均營業額在100萬以上，個別城市門店一個月的營業額可達400萬，這些盈利狀況較好的門店單店一天可做出3000~4000杯茶飲，這一數據遠超同行。

而喜茶的官網顯示，截至2019年8月9日，喜茶在全國共有301家門店，根據招商證券2019新式茶飲報告，從成熟的頭部新式茶飲店的單店模型來看，年銷售收入千萬元量級茶飲店的凈利率為11%。如果按此計算，喜茶一年的凈利潤的低線就達3.97億元。

截至2019年7月底，奈雪の茶在全國共有240家門店，員工人數達到9000多人。奈雪の茶采用大店模式（門店超過200平米），據了解營業狀況良好的門店月流水在百萬以上。

市場競爭

國內茶飲市場競爭者眾多，除了喜茶奈雪の茶之外一點點、CoCo、古茗等等，茶飲制作工藝差不多，沒有特別的技術壁壘，很容易被抄襲和模仿。

喜茶和奈雪の茶的是一對頭號大冤家，2015年12月，也就是奈雪の茶創立不久，喜茶正式進駐深圳，從此兩個品牌的命運還是走上了交叉路口。

一山豈能容二虎？尤其是在用戶高度重合的領域里，兩家自然不可避免地發生了碰撞，一直相互看不順眼。

2018年的11月，喜茶和奈雪の茶就杠上了。

奈雪の茶的創始人彭心這條朋友圈，言下之意就是喜茶抄襲奈雪の茶。

緊接著，喜茶的創始人聶云辰也不甘示弱，直接在朋友圈下面回復，懟了回去。

一場關于喜茶和奈雪の茶的討論才甚囂塵上，大家討論得火熱，不過這一場鬧劇過后，似乎并沒有輸家，雙方把品牌牢牢捆綁在了一起，提起奈雪の茶就會想到喜茶，提起喜茶腦子里又會想到奈雪の茶，雙方知名度也迅速上升。

省了無數廣告費，與格力董明珠四處找人掐架，然后免費做宣傳那一套，有異曲同工之妙。

誰會成為茶飲第一股？從二者融資，門店、競爭來看二者都介入了資本，資本是需要回報的，這個時間是越快越好，所以不管是喜茶還是奈雪の茶最后的出路都是上市融資，奈雪の茶以茶飲和軟歐包為主，喜茶前期以單純的茶飲為主，二者單個門店平均投資額來看喜茶總投資更低，奈雪更高，從盈利能力來看喜茶更強，奈雪次之。

奈雪的融資一直以天圖資本為主，從投資角度而言，奈雪の茶對上市需求更急迫，到底誰能先上市還是需要看兩家的背后投資人和創始人自己的想法，不管是從門店盈利，還是從總體營收而言兩家都已經具備上市條件，我們也希望這兩企業能夠帶領茶飲餐企走上新的高峰。