比如霸王茶姬被屢次傳言是當(dāng)初茶顏悅色的模仿者，當(dāng)時(shí)茶顏并不開放加盟，一些人惋惜的同時(shí)，就去加盟了霸王茶姬；比如米村拌飯從東北發(fā)家，北方市場拓店較多，樸大叔拌飯就先占據(jù)南方市場，因?yàn)榍罢卟环偶用耍S多人也加盟了后者。

從消費(fèi)者角度，在一些低線城市，無人在意喝的是“張雪的茶”還是“奈雪的茶”，無人在意吃的是“麥當(dāng)勞肯德基”，還是“邁肯基”，因?yàn)檫@些品牌更了解當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味喜好，更受當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可。

甚至有一線城市的城中村消費(fèi)者反饋，“對于我們來說只要產(chǎn)品足夠好，高不高仿的也無所謂了，但就怕食品安全不能保障。”

“抄”也是門學(xué)問，怎么才能成功機(jī)率更高點(diǎn)？

“抄”是灰色地帶，拋開法律層面，那些“抄”得好的后起之秀都是值得學(xué)習(xí)的。今天，不說里面的對錯(cuò)，聊聊幾個(gè)關(guān)于“抄”的觀點(diǎn)。

1、創(chuàng)新是一二線城市的事，小縣城根本不需要動腦子

在小紅書上，大家經(jīng)常會刷到這樣的貼子，“xx也有第一家xx火鍋啦”“第一家xx終于開到xx了”，這就是所謂的首店紅利。

尤其是下沉市場、小地方，信息比較閉賽，更能利用信息差了，而且越是下沉市場，口味和認(rèn)知越固定，大家對傳統(tǒng)口味的粘性更強(qiáng)，原創(chuàng)品牌試錯(cuò)成本更高了。

所以有圈內(nèi)人就說，“創(chuàng)新是一二線城市的事，小地方、小縣城根本不需要動腦子”，去看看一二線城市負(fù)一樓那些生意紅火的活得久的，還有那些剛開始連鎖起步的品牌，學(xué)學(xué)他們的商業(yè)模式和營銷打法，搬到低線城市就是“降維打擊”。

比如甜啦啦早期就是蜜雪冰城的“學(xué)徒”，同樣走“農(nóng)村包圍城市”的商業(yè)路線，同樣把飲品的價(jià)格普遍定在10塊以下，同樣擁有大家喜歡的2元冰淇淋和4元冰鮮檸檬水，不過甜啦啦比蜜雪冰城更為下沉，將運(yùn)營成本更低的縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為前期發(fā)展的主場。

2、要做第一個(gè)“抄”的品牌

對于“抄”，大芊金火鍋串串創(chuàng)始人曾講過，最好不要模仿別人，尤其是一比一模仿，這樣無疑是為他人做“嫁衣”，加深顧客對正牌的認(rèn)知。

不過也有人持不同的看法，像西安一位資深的火鍋人就告訴火鍋餐見，其實(shí)許多品牌，尤其是搞加盟的品牌，他們平時(shí)的營銷流量打法是針對全國的，這樣一來，分配到各地的熱度就相對薄弱。

如果這時(shí)候你抓住機(jī)會，聚焦當(dāng)?shù)亓髁棵土覡I銷，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者就會把這個(gè)產(chǎn)品或者這一模式跟你的品牌綁定在一起，所以，“不僅要抄，還要做當(dāng)?shù)氐谝粋€(gè)抄的人”。

因?yàn)樯虡I(yè)模式、產(chǎn)品紅利是有周期的，尤其是在互聯(lián)網(wǎng)快速傳播時(shí)代，如果你的速度不夠快，等你學(xué)會了那風(fēng)口也就過去了。

3、吃頓飯，拍幾張照片回來，那不叫“抄”

餐飲老板是一群非常愛學(xué)習(xí)且執(zhí)行力強(qiáng)的人，哪里有爆店出現(xiàn)，他們經(jīng)常會前去探店體驗(yàn)，但并不是去那吃頓飯，拍幾張照片回來復(fù)制一下就行了。

因?yàn)殡m然天下文章一大抄，但畫皮畫骨難畫魂，能模仿成功的企業(yè)，也都是在這個(gè)行業(yè)中積累了經(jīng)驗(yàn)，有過基礎(chǔ)的。

比如常州的一家火鍋店，門口的明星攬客視頻學(xué)賢和莊，內(nèi)部場景像火鳳祥+吼堂，小料臺像海底撈，這幾年過去，賢和莊、火鳳祥都“涼涼”了，這個(gè)火鍋店還在常州做得風(fēng)生水起，就是因?yàn)槔习灏褍?nèi)部的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)、人才機(jī)制以及出品標(biāo)準(zhǔn)都搭建的相當(dāng)完善，內(nèi)部組織做好了，才能支撐起“抄”來的東西運(yùn)作良好。

還有像串士多回轉(zhuǎn)小火鍋品牌剛火的時(shí)候，好多模仿它這種模式的。其中一個(gè)河北的老板就深入陣營，應(yīng)聘當(dāng)上門店的員工，親自“埋伏”好幾個(gè)月，將內(nèi)部的菜品、出餐動線、服務(wù)流程等都摸清楚了，才回來自創(chuàng)了自己的小火鍋品牌，目前發(fā)展的還不錯(cuò)。

所以，“抄”也得全力以赴，才能“抄”出成績。

4、“抄”要有創(chuàng)新點(diǎn)，把“抄”變?yōu)?ldquo;借鑒”

“抄”分為三個(gè)階段，抄襲、超越、鈔票。抄作業(yè)、模仿是最基礎(chǔ)的，要學(xué)會在基礎(chǔ)上加以改動，“抄”中創(chuàng)新，成為爆款之后，才有變現(xiàn)的可能。

比如新鄉(xiāng)跑出的黑馬，員和記牛肉火鍋，進(jìn)入門店也能感受到有其它品牌的影子，比如場景風(fēng)格是白瓷磚+大燈籠的市井風(fēng)；口號“服務(wù)和毛肚不是我們的特色，原切牛肉才是”，讓人能想起巴奴之前的廣告語；還有超時(shí)菜品免費(fèi)送，也是常見的做法。

但員和記在這基礎(chǔ)上創(chuàng)新出了自己的特色，除了原切牛肉火鍋的定位，他們將“麒麟瓜免費(fèi)無限續(xù)”作為一個(gè)差異點(diǎn)，還提出“敢免單、敢免費(fèi)、敢賠償、敢獎勵”的四敢政策，并且不斷更迭，新一代店型已脫離市井風(fēng)，更具質(zhì)感。

還有茶飲界的霸王別姬，很多人說它從產(chǎn)品到營銷幾乎都不是獨(dú)創(chuàng)，比如幾年前的產(chǎn)品種類達(dá)49款，空間上模仿星巴克，營銷上像喜茶一樣搞聯(lián)名，但隨著對市場的不斷思考，它做出了大單品策略，換了新Logo，開發(fā)了內(nèi)控系統(tǒng)，改變了松散的加盟管理體系，達(dá)到了極致的經(jīng)營，現(xiàn)在業(yè)界返過來“抄”它了。

“抄亦有道”，初創(chuàng)型企業(yè)可以跟風(fēng)，到規(guī)模后必須專注引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，否則淪為炮灰是早晚的事。

（本文轉(zhuǎn)載自：火鍋餐見）