互聯網的飛速發展促進著餐飲行業新發展，“互聯網+”模式的開啟，連接了餐飲行業線上和線下，從食材供應到食品制作到售出都有一站式的出品呈現，線下向線上宣傳的轉變，為餐飲行業的發展提供了無限可能。

無限可能關鍵于如何獲利：線下品牌如何做好線上流量池助力品牌崛起？

01 火鍋界的“喜茶”

「楠火鍋」大家都不陌生了吧，如今幾乎全國可見，其通過創意產品+抖音營銷+高維布局，讓它在2021年走出重慶來到成都、最終開到全國，成為火鍋行業的“喜茶”。

其實雖然重慶火鍋口味受到大眾消費者的喜愛，但是本地火鍋卻很少能店開全國，甚至出渝都很難。而「楠火鍋」用創意產品引流，又抓住抖音營銷紅利，仍然成為全國單店排隊人數最多的火鍋品牌。

創意菜品

「楠火鍋」憑的就是不斷原創產品的能力，主打鹵味+創意菜+高顏值甜品，據了解他們6個月就會更新一次創意菜品，解決復購難題。因為原創稀缺與產品多元化，就意味著成功建立了品牌自身的壁壘，與對手形成差異化。

抖音營銷

「楠火鍋」側在本地化時期，只要是上一款新品就會進行拍攝和推廣，用產品引爆市場，從不間斷。高顏值的菜品自然會吸引一大波博主前來打卡分享，側面順理成章助攻品牌進行宣傳。

“另類”內容

其實現在差不多每家餐飲品牌都有做抖音，人人都能做，但關鍵是做不做得起，輸出的內容觀眾是否“埋單”，但事實是很少品牌能成功吸引觀眾。

「楠火鍋」品牌團隊發現，生活在這樣一個信息爆炸的時代，人們的生活節奏加快，時間也被切分成各種碎片，每一個人都看起來很忙，人們需要通過輕松、搞笑的段子放松心情，所以他們就把發生在門店的趣味小故事、搞笑的段子錄制成視頻作分享，迅速打開了全國知名度。

02 線上流量池助力品牌

品牌私域構建

從微信、微博到小紅書、抖音，不同內容和社交平臺，形成了不同的平臺生態，也都在探索流量與品牌運營的可持續關系。

我們平時用得最多的微信，是私域的重要平臺。把線下門店的消費者加到微信個人號上，同時拉到消費者微信群，定時分享品牌優惠卷、活動與上新咨詢，沉淀消費者。

短視頻運作類型

餐飲行業在抖音可以投放的短視頻類型多樣，根據品牌的優勢和特色所在，選擇合適自己的拍攝類型，幾個常見的運作類型：

1）探店

探店，簡單理解就是指邀請一些知名博主去店里親身體驗，考察商家的地理環境、裝修風格、食品風味和價格，在吃飯的過程中對其進行拍照、錄影和點評的過程。探店就像是一份美食攻略，告訴大家哪家店的美食好吃并推薦去品嘗。

2）菜品制作過程

美食的制作過程都是賞心悅目的，很治愈，在新時代下，人們快生活的節奏，美食讓人有慢下步伐的魔力。可以選擇把菜品從食材到制作到成品，完整的展現出來，還可以加入上菜的時候與消費者的互動。

3）吃播/直播

吃播就是拍攝自身就餐的畫面，由koc、自家員工來進行都可以。以往的吃播大部分是大胃王，一次性吃很多東西，這種方式已經逐漸被淘汰了?，F在更多的是那種精致小巧的食物，適量的進食，才更有美感。分享的就是自己就餐時候的畫面，與網友邊吃邊聊的形式。

圖片來源：攝圖網

視頻的質量

抖音是一個短視頻平臺，視頻的第一要素就是清晰，內容要真實，才能吸引到用戶的目光。視頻不宜過長也不宜過短，標題要有關注點、吸引點。

1）呈現高顏值內容

高顏值的要點是：濾鏡、高顏值人物出境展示、高顏值的用餐環境。愛美、欣賞美是人的天性，美食本身就是高顏值的食物，后期加上濾鏡等后期制作能讓食物更富吸引力。

當然，少不了高顏值的用餐環境，裝修別具特色，讓消費者看了想進行拍照打卡。

2）蹭熱點也要造熱點

熱點效應的傳播效果是明顯的，跟著爆火的流量總能分得一杯羹。在蹭熱點的同時，要學會制造熱點，成為傳播源，每一個熱點話題都會引起其他用戶進行轉發關注。

制造的熱點要和產品相結合，營銷的本身不能脫離產品，像「海底撈」的隱藏菜單，無形中讓消費者在消費的時候進行了組合搭配，參與了進來。

小tirp：借用工具查找熱點，如微博熱搜榜、新榜、小紅書、西瓜助手等。

3）拍攝手法是加分項

運用運鏡、轉場等好的拍攝手法可以提升用戶對視頻的感官體驗，也能為視頻增加亮點。著重凸顯食材質感，也可運用聲音來提升體驗感，在品牌自身有條件的狀況下，可以多運用特效、轉場等來優化視頻。

總結

飲食是人們生活中不可缺少的需求，餐飲行業做短視頻營銷是有優勢的，找準切入點，用線上營銷方式助力品牌更上一層樓。

品牌可以根據自己本身的優勢特點選擇合適的類型進行抖音平臺的投放并加以運營，相信能夠取得理想化的效果的。

本文轉載自火鍋報設