最近用丫米廚房下單3次，做一個記錄，供大家參考。?

看了文章你會了解：

1、丫米廚房從下單到上門整個流程是什么樣的，還存在哪些問題

2、丫米如何保證食品衛(wèi)生安全

3、三次下單，都準(zhǔn)時送達(dá)了嗎

4、食品包裝的標(biāo)準(zhǔn)是什么樣的，合不合理

5、為什么我認(rèn)為在丫米上開店容易，運(yùn)營好卻很難

說明：本次體驗在上海我所在區(qū)域，我只能選擇附近的私廚，因此有一定的局限性。

什么是丫米廚房

簡單地說，就是外賣，只不過外賣的提供者不是餐飲店，而是你附近（2公里內(nèi)）的一些私人家廚（這些家廚必須用自己家的廚房，不能有實體門店）。

Online：在線預(yù)約

丫米廚房可以通過APP和微信公眾號下單，我用的是APP。

備注：

1、參考信息：每家私廚會向用戶展示廚師、廚房、調(diào)味料和菜品的照片。

2、食品安全：開店前，丫米會對私廚進(jìn)行實地考察和試吃考察。

3、配送范圍：沒有明確的說明，推測是2公里以內(nèi)。頁面只顯示在配送范圍內(nèi)的私廚（超出配送范圍的也可以查看，但丫米會有很明確的提示，并且沒法完成下單）。

4、配送方式：丫米提供了外送/堂吃/自取三種方式，大部分私廚只提供外送服務(wù)，少部分支持堂吃、自取。

5、其余備注：開放時間、菜品價格由私廚自己定；送達(dá)時間精確到15分鐘；外送收配送費(fèi)3元；支持微信/支付寶/到付三種支付方式。

預(yù)約環(huán)節(jié)的幾個問題

1、搜索有干擾

透過搜索框直接搜菜名，超出配送范圍的也會顯示出來，干擾了選擇。

2、照片不真實

有些菜品的照片不是真實照片（有水印，應(yīng)該是網(wǎng)上下載的；有像素感，可能是拿手機(jī)對著電腦拍的），有些廚師的頭像是寵物、卡通等。雖然此類情況極少，但確實有。

3、購物車設(shè)計不合理

舉個例子，我覺得私廚A有個菜不錯，就加入了購物車（下左圖）。后來發(fā)現(xiàn)私廚B那有個菜也不錯，我也想加入購物車（下右圖）。這時你會發(fā)現(xiàn)：一、即使到了B的界面，底下購物車?yán)镞€是A的內(nèi)容；二、如果你想添加B的菜進(jìn)購物車，就必須把之前A的菜先清空掉。丫米這么做的意思不難理解，就是告訴你，一次只能買一家的菜。

但坦白說，我也沒想一次買兩家，之所以把A、B，甚至C的菜加進(jìn)購物車，只是方便最后篩選而已。這是一種比較普遍的訴求，實現(xiàn)起來也很簡單（加一個系統(tǒng)級的[購物車]按鈕就行），為什么非要做成現(xiàn)在這個樣子？?

左圖截于私廚A的界面，右圖截于私廚B

我認(rèn)為少了一個系統(tǒng)級的[購物車]按鈕

4、彈窗沒必要

預(yù)約環(huán)節(jié)有2個地方會彈出提示語，我認(rèn)為都可以避免。

一、菜品確認(rèn)完畢，點(diǎn)擊“去結(jié)算”的時候，系統(tǒng)會彈出一個提示語“不要忘記點(diǎn)米飯哦”，同時給你兩個選項：去點(diǎn)米飯/繼續(xù)下單。如果你選前者，要退回去再選，很麻煩。為什么不直接在該頁面上給出“米飯”的選項呢，如果客戶剛才沒選，當(dāng)場勾一下就行了。怕用戶沒注意，再補(bǔ)一句“米飯要另點(diǎn)哦”的文字在下面，沒必要彈窗。

同一個APP里，“送達(dá)時間”處理得就比較合理，提示語直接顯示在上面（如下圖）。如果按照剛才“米飯”的邏輯，難道非要在用戶點(diǎn)擊“遞交訂單”時再彈出這句話嗎？

二、如果你添加了私廚A的菜進(jìn)購物車，又想添加私廚B的，這時系統(tǒng)會彈出提示語“購物車只能包含同一天同一家的物品”，要你取消或清空購物車（然后才能添加私廚B的菜）。這本質(zhì)上就是由于購物車設(shè)計不合理導(dǎo)致的，前面已經(jīng)說過，此處不再展開。?

To：預(yù)約到上門之間

下單后，[訂單]里會顯示訂單信息、訂單狀態(tài)、客服電話。配送時，配送員姓名、電話也會顯示。

訂單狀態(tài)變化過程如下：等待支付——等待商家接單——已接單，等待配送——正在配送——已完成，其中配送前用戶會收到一條短信“【丫米廚房】您在XXX的餐點(diǎn)已經(jīng)開始配送啦，配送員：XXX，電話：XXX”，配送后需要用戶手動在APP里確認(rèn)送達(dá)。

以下是三次下單的詳細(xì)數(shù)據(jù)

備注：

1、配送時間：第一次準(zhǔn)時，第二次遲到，第三次早到（并且早到很多）。

2、配送人員：前兩次是專門的配送員，第三次是私廚本人。

Offline：上門

配送員著便裝，把袋子遞給我就走了（很急）。第三次私廚本人配送，稍微聊了幾句。

經(jīng)過三次下單，我大致搞清了丫米的包裝“應(yīng)該”是什么樣的。

1、“應(yīng)該”有標(biāo)準(zhǔn)的塑料盒來裝菜品（塑料盒有五種規(guī)格）；

2、“應(yīng)該”在菜裝好后，用封口貼封住塑料盒的一邊，防止湯汁外溢

3、“應(yīng)該”提供筷子和紙巾（印有丫米的logo）

4、“應(yīng)該”在便簽紙上填寫用戶信息，并貼在塑料袋上（便簽紙是圓形的，印有丫米的logo和微信二維碼，私廚要填寫商品的價格、用戶的電話和地址；塑料袋正面有l(wèi)ogo，背面有下載APP的二維碼）

“應(yīng)該”這樣，那么實際的情況是什么樣呢？我們來看下面這個表。

簡單地說，三次包裝各不相同，每次都有點(diǎn)問題，不是少紙巾就是少筷子，不是湯汁溢出就是地址寫錯（準(zhǔn)確地說，應(yīng)該是配送員搞混了），表現(xiàn)不太穩(wěn)定。????

提個問題，是不是以上“應(yīng)該”做到的都做到了，就好了？

我認(rèn)為不是，因為執(zhí)行力再好，執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)出了問題，也沒用。具體體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1、用封口貼防止湯汁外溢效果有限（第二次包裝完好，但沒用），需要更好的解決方案。

2、即使湯汁不外溢，由于配送過程不可避免的晃動，打開蓋子時也容易沾手，需要更好的設(shè)計。

3、把用戶的電話、地址等信息直接貼在塑料袋外面，這是站在誰的角度在想問題？用戶需要這樣的設(shè)計嗎？吃完飯，這樣的塑料袋又要如何處理？?

以上幾點(diǎn)，丫米還要再好好思考一下。?

我的建議：

①給私廚的建議

如果你只是單純地想分享廚藝或是打發(fā)時間，按自己的想法做行了。如果你是以更多的盈利為目的，你需要了解以下幾點(diǎn)：

1、丫米入駐的門檻雖然低，但要運(yùn)營好可不容易。這不光是把菜燒好就行了，還涉及到市場營銷、客戶管理等方方面面，要做好思想準(zhǔn)備。

2、丫米作為平臺方主要提供技術(shù)、物流支持，運(yùn)營好壞更多地取決于你自己。

3、一般來說，你只有一個廚房，只有24小時，所以產(chǎn)能是有上限的。想擴(kuò)大運(yùn)營，現(xiàn)階段有難度。

4、根據(jù)丫米的設(shè)置，你只能接觸到2公里范圍內(nèi)的潛在客戶，因此你服務(wù)的人群是特定的（除非是流動性很強(qiáng)的區(qū)域）。想辦法搞清楚那些人是誰，需求是什么，很有必要。

5、你不僅有平臺上的競爭者，還有平臺外的，想脫穎而出，至少得具備一個核心競爭力。這個競爭力可能是價格，味道，故事甚至是顏值，要想辦法展示出來。

②給丫米的建議

上文提到的預(yù)約環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)和物流環(huán)節(jié)問題，可以再斟酌一下。

最后祝福丫米廚房。

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