春節(jié)吃什么？餃子啊，中秋節(jié)吃什么？餃子啊，冬至吃什么？當(dāng)然是餃子啦~

中國有句俗話：餃子就酒，越吃越有。餃子一直是中國的象征和標(biāo)志，已有一千八百多年的歷史。

現(xiàn)在餃子已經(jīng)不是中國的獨(dú)寵了，西方的餃子熱潮也在快速蔓延。

天堂王朝餐廳

其一就是天堂王朝餐廳，天堂王朝在九個(gè)國家設(shè)有分店，并計(jì)劃于2019年在洛杉磯開設(shè)一家餐廳，該品牌擁有全球大量的追隨者。

新加坡的天堂王朝以八款多色、個(gè)性、黑暗料理湯餃而聞名。其中頹廢是特色之一，黑色的面團(tuán)里塞滿了鵝肝醬和黑松露。有人嘗試過這款頹廢牌餃子么？

天堂王朝在新加坡的餐廳供應(yīng)八種湯餃，面團(tuán)五顏六色，包括黑色，紅色，綠色，黃色和橙色。香料包括蟹子，人參，大蒜和奶酪。

每個(gè)不同顏色的面片并不是色劑染成，而是使用甜菜和菠菜等天然成分色素進(jìn)行“染色”而成的。

“我們非常有信心美國市場會(huì)喜歡并接受我們，”首席執(zhí)行官Eldwin Chua在專訪中說。

臺(tái)灣鼎泰豐

其二是餃子界的專家，臺(tái)灣鼎泰豐，1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時(shí)報(bào)評選為“世界十大美食餐廳之一”，還是米其林一星餐廳，深受美國吃貨們的喜愛。

早在1972年，這家店被改造成了一家專門從事湯餃的餐館。餐飲地點(diǎn)已擴(kuò)展到日本，新加坡，韓國，澳大利亞，加拿大，印度尼西亞，馬來西亞，澳門，中國大陸，泰國，香港，菲律賓和迪拜，在全球經(jīng)營著近160家餐廳。

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當(dāng)鼎泰豐開設(shè)第一家美國餐廳時(shí)，這種國際餃子就開始了它的使命，向高檔餃子屋介紹給顧客，開始改變美國人對中國美食的看法。

顧客到鼎泰豐吃湯餃，為了不讓顧客等的太無聊或焦急，鼎泰豐想了一個(gè)有趣的辦法，顧客們可以看到一場神奇的手工表演。

餃子大師們在展覽廚房用神一樣的走位，光一樣的速度把數(shù)百個(gè)面片同時(shí)搟出來，用薄皮面團(tuán)填滿鮮美肉餡和菜品，通過巧妙地折疊，捏成美妙的花一樣的形狀。

待到熱氣騰騰的餃子上桌，咬一口，汁多味鮮，一口一個(gè)，再搭配醋和香油，簡直人間極品。

“我們很高興看到餃子局面已經(jīng)打開，并且進(jìn)一步提高了中國美食在美國的知名度，中國餃子的高品質(zhì)和真實(shí)性成為美國人津津樂道的主題。”阿爾伯特楊說，他的祖父于1985年在臺(tái)灣開設(shè)了鼎泰豐。

洛杉磯廚師Nguyen將在南加州開設(shè)一家名為Stay Lucky的餃子店，想與傳統(tǒng)餃子鼎泰豐的“黃金標(biāo)準(zhǔn)”產(chǎn)生差異。

為了將Stay Lucky與鼎泰豐等傳統(tǒng)概念區(qū)分開來，Nguyen計(jì)劃專注于一種名為“生煎”的餃子。

這種形式的餃子是有難度的，需要專業(yè)的水準(zhǔn)，為此他專門去上海呆了三年，學(xué)習(xí)中國菜。

他曾在著名的餃子店學(xué)習(xí)，包括訪問上海一些創(chuàng)始人，在他們的指導(dǎo)下花了好幾個(gè)月的時(shí)間來學(xué)習(xí)折疊不同形狀的餃子，和生煎餃子如何做味道更好以及很多注意事項(xiàng)。

Nguyen對中國餃子的熱情是有理有據(jù)的，他曾在David Chang的Netflix系列“丑陋美味”的餃子主題劇中亮相。

還有很多餃子餐廳在國外迅速興起，包括位于拉斯維加斯和紐約布魯克林的永康街餃子和面館，以及太平洋西北部的面團(tuán)區(qū)餃子館等等。

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