日本企業Zetton公司社長稻本健一說，一般公司在證券市場上市之后，倒閉的例子不少見。

Zetton公司社長稻本健一

但Zetton公司從2006年在名古屋證券交易所Centrex市場上市以來，成長卻更為迅速。公司全財年的銷售額達到100億日元（人名幣6億2千萬多），是如何做到的呢？

轉型多業態的契機 ?

追溯Zetton公司的發展歷程，也曾經陷入資不抵債的困境。2004年上市前，由于餐廳前期投資超過２億日元（人名幣1千2百多萬），一時間出現了收支失衡。

但是Zetton公司在日本公共設施改造事業第一的名古屋市德川園創辦了多業態的“花園餐廳德川園”。從此，Zetton公司的發展勢如破竹“徹底好轉”。

現在，花園餐廳德川園的年銷售額達到８億日元（人名幣5千多萬），成為Zetton公司重要的收入來源。

何為多業態？就是奉行“各店主義” ?

不同企業的成長過程有很大區別，其過程大致可分為兩類：單一業態連鎖化和多種類業態開發。

Zetton公司在成長過程中選擇了多種類業態發展，就像稻本健一社長說的“餐飲業的妙趣在于業態的開發“。

Zetton公司不關心連鎖化經營， 其公司旗下每家店鋪的包裝方式都不一樣。在公司旗下90家店鋪中，開設了32家店的夏威夷風味餐廳“Aloha Table”而且每家店鋪的菜單設計完全不同。

持續改變、充分平衡開展多業務類型 ?

Zetton公司的多業態發展策略把業務分成五個范疇進行擴張。

稻本健一社長說：“我們公司正在不斷發生變化”，意思就是指從新業態和新業務的開發中創造出發展上升的潛力。

Zetton公司五個業務的銷售收入占比分別為:餐館業務26.7%，Aloha Table業務24.2%，啤酒餐廳業務17.4%，國際業務5.7%。

很多企業把停滯不前的業務轉變為新業務進行發展， Zetton公司卻同時拓展五類業務，但是其公司的業績非常可觀。

重視直覺，快速出擊海外 ?

一般情況下，日本餐飲企業在海外開店都會以日本料理店、日式拉面店為主，但是Zetton公司卻在海外開起了夏威夷風格的餐廳。

雖然在日本開設多家“Aloha Table”餐廳可以提高收益，但是如果不出擊日本以外“夏威夷風”的地方，就算不上是多業態發展。

在餐飲業，直覺比市場營銷更重要。稻本健一說：“我希望不要從原材料、人工成本比例等數字入手，要熱衷于根據感性直覺來開辦店鋪。”

Zetton公司在美國以舊金山為據點向全美拓展，以紐約為據點進行全球化發展。把日本的農業技術移植到夏威夷，進行農作物的輸出，不斷地尋求變化，以求發展。

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