出國“味蕾游”，有了一份真正“懂中國胃”的美食指南。

全世界餐飲業(yè)的經(jīng)營邏輯，開始變了。

最近，一位新加坡“必吃榜”上榜餐廳的老板告訴紅餐網(wǎng)，越來越多出境旅游的華人游客開始通過大眾點(diǎn)評App“找店”，不少中國游客沖著“必吃榜”到店打卡；同時(shí)，當(dāng)?shù)卦诖蟊婞c(diǎn)評上有線上頁面，且開始上線團(tuán)購等線上工具的餐飲店也越來越多了。

如其所言，在一些國人出境游的熱門目的地國家，餐飲行業(yè)的線上化正在加速。

紅餐網(wǎng)在近日舉辦的“2025大眾點(diǎn)評‘必吃榜’發(fā)布會(huì)暨頒獎(jiǎng)盛典（港澳臺(tái)及海外地區(qū)）”上了解到，港澳臺(tái)及海外地區(qū)“2025必吃榜”覆蓋了亞洲、歐洲、澳洲等地區(qū)，共28座城市，共348家餐廳上榜較去年新增15城，上榜餐廳數(shù)增加了50%。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評

大眾點(diǎn)評相關(guān)負(fù)責(zé)人還透露，明年“必吃榜”將在全球范圍加速開城，通過B端自研大模型，精準(zhǔn)分析用戶真實(shí)評價(jià)數(shù)據(jù)，挖掘新需求、新趨勢，覆蓋全球更多城市及地區(qū)。

可以看到，越來越多中國消費(fèi)者走到海外，參考“必吃榜”探尋本地美食，全球更多餐飲店迎來了新增長的機(jī)會(huì)。為了更好地抓住這些機(jī)會(huì)，練好內(nèi)功、登上一份真實(shí)靠譜的榜單、入駐一個(gè)擁有大量中國用戶的App，圍繞其習(xí)慣探索團(tuán)購等線上化經(jīng)營工具，是餐廳進(jìn)入顧客視野、吸引其進(jìn)店的有效抓手。

隨著“必吃榜”帶著華人食客的需求拓城出海，全球餐飲業(yè)的數(shù)字化經(jīng)營浪潮將近一步提速。那些率先迎合用戶習(xí)慣提升數(shù)字化經(jīng)營能力的餐廳，將成為第一批吃到市場紅利、取得新增長的餐廳。

出國“味蕾游”，有了一份“懂中國胃”的美食指南

境外餐廳和中國食客，有了找到彼此的通路。

近年來，中國消費(fèi)者出境游熱度呈現(xiàn)出持續(xù)增長的趨勢。據(jù)南方網(wǎng)報(bào)道，2024年中國公民出境旅游人數(shù)超過1.23億人次，處于歷史高位水平。國家移民管理局?jǐn)?shù)據(jù)則顯示，今年國慶、中秋假期全國共有1634.3萬人次中外人員出入境，較去年同期增長11.5%。

美食向來是人們出游的主要目的之一，出境游也不例外。某酒店及住宿在線預(yù)訂平臺(tái)發(fā)布的《2025中國旅客出境游趨勢報(bào)告》指出，54%的旅客將美食列為影響目的地選擇的關(guān)鍵因素之一，50%將品嘗美食列為旅行中的必要體驗(yàn)。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

但和國內(nèi)不同的是，習(xí)慣了用大眾點(diǎn)評“找店”的中國消費(fèi)者，想在海外找到一家滿意的餐廳，并不像在國內(nèi)這般方便。

長期以來，海外App對于許多華人消費(fèi)者而言有不低的學(xué)習(xí)門檻，在一定程度上會(huì)“阻礙”消費(fèi)者對一家餐廳進(jìn)行全面的了解，影響進(jìn)店意愿。

比如，紅餐網(wǎng)在今年到越南時(shí)下載了當(dāng)?shù)責(zé)衢T的本地生活A(yù)pp，但成功注冊賬號后，還需要綁定信用卡等一系列操作，才能正式開始使用該App來查找本地餐廳信息。同時(shí)，頁面的設(shè)計(jì)也與國內(nèi)的App差異較大，用了幾次仍不習(xí)慣，最后索性走進(jìn)了一家全球知名的連鎖餐廳用餐——因?yàn)閷Ξ?dāng)?shù)匦〔宛^不了解，怕“踩雷”。

此外，即便使用國外社交媒體App找店，高分餐廳也是外國人認(rèn)為的“高分”，不一定符合中國人口味。

中國消費(fèi)者苦于“找店”時(shí)，一些海外餐廳也未能順利承接到這部分客流，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)線上平臺(tái)難以觸達(dá)、觸動(dòng)中國游客。

不過，在越來越多的國家和地區(qū)，這種“供需錯(cuò)位”的局面正在被打破。越來越多出境游熱門目的地，有了一份以華人真實(shí)顧客評價(jià)為依據(jù)，且中國消費(fèi)者熟悉的“美食指南”——大眾點(diǎn)評“必吃榜”。

紅餐網(wǎng)在上述發(fā)布會(huì)了解到，“必吃榜”正在覆蓋全球越來越多的國家和地區(qū)，讓這些地方的餐飲店和中國游客實(shí)現(xiàn)“雙向奔赴”。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評截圖

從國家維度看，今年阿聯(lián)酋、澳大利亞、沙特阿拉伯、印度尼西亞、英國、越南首次有城市發(fā)榜；從城市維度看，今年中國港澳臺(tái)及海外地區(qū)榜單還有迪拜、福岡、悉尼、倫敦等14城新發(fā)榜。

值得一提的是，今年海外“必吃榜”的總上榜餐廳數(shù)較去年增長50%，大多為異國煙火小店、市井風(fēng)味，而這些店均是廣受華人食客認(rèn)可的餐廳，是根據(jù)中國用戶的真實(shí)評價(jià)和口味偏好來進(jìn)行評選的。這意味著，“必吃榜”不僅代表著當(dāng)?shù)氐奶厣蛷d，還是一份真正“懂中國胃”的榜單，這些因素疊加之下，“必吃榜”成了帶領(lǐng)中國消費(fèi)者體驗(yàn)海外美食的“全球美食之旅向?qū)?rdquo;。

中國顧客增加近40%，“必吃榜”正在改變一批餐飲店

今年迪拜上榜餐廳“龍騰軒海鮮餐”在接受紅餐網(wǎng)采訪時(shí)表示，上榜后明顯感受到華人客流的增長，“許多華人顧客表示，通過榜單推薦找到了我們，并稱在旅途中找回了‘家鄉(xiāng)味道’。”福岡上榜商戶博多らーめんShin-Shin是一家本地老店，餐廳老板也表示，上榜后店里中國游客數(shù)量增長了將近40%。

兩家商家的感受，是一個(gè)縮影。對于海外餐飲商家而言，登上“必吃榜”無疑是一個(gè)新的流量入口和生意機(jī)會(huì)——當(dāng)越來越多華人食客拿著“必吃榜”做美食攻略，一批上榜餐廳的客流有了明顯的增長。

盡管在境外是一個(gè)“新榜單”，但回顧大眾點(diǎn)評在國內(nèi)的發(fā)展，“必吃榜”能在近幾年加速拓城出海，且贏得餐飲商家和消費(fèi)者雙重信賴的邏輯，其實(shí)不難理解。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

“必吃榜”是基于大眾點(diǎn)評的真實(shí)用戶評價(jià)形成的榜單。而如果沒有商戶線上信息，也就沒有“容器”承載用戶評價(jià)，也就無法形成榜單。

因此，“必吃榜”的擴(kuò)城，背后實(shí)際是大眾點(diǎn)評在海外“本地生活信息基建”持續(xù)投入的結(jié)果。即通過各種渠道不斷豐富、完善商戶信息，讓消費(fèi)者能夠及時(shí)準(zhǔn)確獲取餐廳地址、營業(yè)時(shí)間、環(huán)境設(shè)施等客觀信息，再到線下體驗(yàn)，進(jìn)而基于信任，寫下自己的評價(jià)。

大眾點(diǎn)評境外業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李天雷就在發(fā)布會(huì)上提到，大眾點(diǎn)評對海外“本地生活信息基建”的持續(xù)投入，是“必吃榜”為用戶提供真實(shí)全面可靠的“境外味蕾游”參考的基礎(chǔ)。“‘必吃榜’運(yùn)用AI，對境外地區(qū)用戶評價(jià)進(jìn)行分析，精準(zhǔn)評選廣受認(rèn)可的餐廳，得益于真實(shí)的‘信息基座’。”

據(jù)悉，2024年，平臺(tái)不斷提升境外本地生活信息的覆蓋度、準(zhǔn)確度、及時(shí)性。截至目前，大眾點(diǎn)評“信息基建”已覆蓋全球3000多座城市、數(shù)億商戶，境外站點(diǎn)訪問人次已接近一億量級，折射出廣大用戶對于平臺(tái)信息的信任。

在此基礎(chǔ)上，2025“必吃榜”加強(qiáng)B端自研大模型運(yùn)用，對真實(shí)評價(jià)進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，更精準(zhǔn)挖掘用戶尋味新需求、餐飲消費(fèi)新趨勢，以形成更真實(shí)可靠、更匹配中國消費(fèi)者口味的榜單。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

據(jù)公開報(bào)道，“必吃榜”評選過程不采納人為提名，評選團(tuán)隊(duì)由產(chǎn)品經(jīng)理以及程序員構(gòu)成。2025年榜單在“公信力核查”階段，有近30%的商戶因不滿足“評價(jià)真實(shí)可信”失去評選資格。

基于大眾點(diǎn)評長期在“本地生活信息基建”領(lǐng)域的建設(shè)，以及對“真實(shí)”這條底線的“雷霆手段”，多年來必吃榜在國內(nèi)廣受認(rèn)可，在海外也成了消費(fèi)者心中“全球味蕾游”的決策參考首選。以今年國慶為例，假期前夕境外“必吃榜”流量相較“五一”前夕增幅超過40%。

從流量入口之外，“必吃榜”成為境外餐廳線上化經(jīng)營的“切口”

以“必吃榜”為起點(diǎn)，越來越多境外上榜餐廳正開始探索數(shù)字化經(jīng)營工具更多可能性。

隨著榜單帶來的華人客流明顯增長，為了更好服務(wù)中國食客，迎接經(jīng)營增長新曲線，中國的線上化經(jīng)營工具，比如團(tuán)購套餐等，正在被越來越多境外上榜餐廳采納。

新加坡“陳生成山瑞補(bǔ)品”負(fù)責(zé)人陳崇祿告訴紅餐網(wǎng)，門店登上2025“必吃榜”后，確實(shí)看到很多顧客是為了“必吃榜”來打卡的，“客流、業(yè)績都有明顯的增長。”

據(jù)他透露，進(jìn)店的顧客大多會(huì)提前通過大眾點(diǎn)評做好功課，可以查看有哪些特色菜、大體的份量、價(jià)格等，進(jìn)店后往往直接點(diǎn)菜了，“客人看起來對餐廳的產(chǎn)品已經(jīng)很了解了，他們很明確知道自己要點(diǎn)哪個(gè)菜，餐廳的效率也明顯提升。”

陳崇祿表示，門店推出“1.1元芋頭飯”秒殺活動(dòng)帶來了不少華人客流，“很多人就是為了吃那個(gè)芋頭飯來的。”此外，店里還推出了50新加坡元、100新加坡元額度的代金券活動(dòng)，這些團(tuán)購、代金券活動(dòng)對餐廳的業(yè)績也有明顯的提升。據(jù)他統(tǒng)計(jì)，推出這些活動(dòng)后，門店業(yè)績實(shí)現(xiàn)了10%-20%的提升。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

據(jù)陳崇祿還指出，盡管許多海外餐廳餐廳會(huì)通過Instagram、Facebook等社交平臺(tái)發(fā)布一些圖文、視頻的推廣信息，但這些平臺(tái)沒有團(tuán)購這類功能。因此，當(dāng)?shù)卦絹碓蕉嗖蛷d啟動(dòng)入駐大眾點(diǎn)評、上線團(tuán)購等線上化經(jīng)營動(dòng)作。

也是基于這些現(xiàn)象，他認(rèn)為，未來，引入數(shù)字化工具是新加坡、乃至全球餐飲業(yè)的一大趨勢，“可能在中國市場已經(jīng)做得很成熟了，但新加坡才剛剛開始。”

在迪拜，這股數(shù)字化浪潮也正風(fēng)頭正盛。迪拜經(jīng)濟(jì)和旅游部（Visit Dubai）國際運(yùn)營部亞太區(qū)總監(jiān)沙哈布·沙彥（Shahab Shayan）近日公開指出，未來迪拜將持續(xù)依托大眾點(diǎn)評、美團(tuán)的數(shù)字生態(tài)體系，將迪拜頂尖餐飲品牌與中國消費(fèi)者緊密相連，加速當(dāng)?shù)夭惋嬄糜畏?wù)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

而其提及的大眾點(diǎn)評，已經(jīng)在這股數(shù)字化經(jīng)營浪潮中實(shí)現(xiàn)了深潛。

據(jù)悉，大眾點(diǎn)評將追加30億升級“信息基建”，主要用于在全球更多區(qū)域落地信息核驗(yàn)?zāi)芰?，同時(shí)，結(jié)合美團(tuán)的自研B端大模型，建設(shè)信息校準(zhǔn)機(jī)制?？梢灶A(yù)見，2026年“必吃榜”將覆蓋全球更多城市，為更多餐飲商家和中國消費(fèi)者架起“雙向奔赴”的橋梁，并進(jìn)一步成為全球餐飲商家向線上化經(jīng)營轉(zhuǎn)型的助推器。

本文由紅餐網(wǎng)(ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：王璐。封面圖來源：圖蟲創(chuàng)意。