瑞幸、庫迪瘋狂賽跑攻占下沉市場，星巴克“被迫”加入價格戰，挪瓦咖啡押注“店中店”沖刺萬店，Tims進軍午餐賽道、肯德基KCOFFEE迅速崛起......2025年，咖啡行業的“內卷”仍在加劇。

瑞幸咖啡

已開超2.4萬家門店，2025年繼續發力“ 定向點位加盟 ”

最近，瑞幸咖啡“殺入”星巴克的大本營，在美國開出兩家 PICK UP 快取店。據悉，兩家店均位于紐約曼哈頓核心地帶（一家位于百老匯大道755號，緊鄰紐約大學，另一家位于第六大道800號，處于帝國大廈商圈），匯聚了大量學生、上班族及游客。

運營方面，瑞幸咖啡從各個層面上進行了本土化的調整與創新。考慮到美國消費者的需求和習慣，引入全套智能化設備，員工掃碼即可快速完成飲品定制。同時，瑞幸咖啡 APP 接入 Apple Pay、PayPal 等本地主流支付方式，實現“線上點單 + 到店自取”高效模式。

在產品上，除了經典產品與國內爆款外，瑞幸新增了美國限定口味。產品價格上，瑞幸同樣以一向擅長的低價策略打開市場，面向新注冊用戶推出一系列促銷活動，折扣之后的價格整體比星巴克在美國的定價低大約20%。

瑞幸低價闖美的底氣與全球化的野心，源于其供應鏈的深度布局以及穩步上漲的業績。據瑞幸咖啡公告，2025年第一季度總凈收入達88.65億元，同比增長41.2%，GMV（商品交易總額）達104億元。GAAP營業利潤飆升至7.37億元，營業利潤率達8.3%。

門店方面，第一季度瑞幸咖啡凈新開門店1757家，覆蓋中國（含香港）、新加坡、馬來西亞等地，截至 2025年第一季度末，瑞幸咖啡全球門店總數達24097家，累計交易客戶數約3.55億。

2025年，瑞幸咖啡繼續發力“定向點位加盟”，借助加盟商，占據學校、交通樞紐、醫院、商場、生活社區、寫字樓、臨街商鋪等下沉市場的核心位置。今年5月，瑞幸發布了新一輪加盟招募計劃，面向全國186座城市發布總計800+精選優質定向點位。

星巴克

入華25年來首次大規模價格調整，或將出售中國業務

2025年，星巴克中國聚焦 “煥新星巴克體驗、關注伙伴發展、強化品牌資產”，1月起正式推出“啟航項目”，將部分門店組建為“多店社區（MSC）”，即以社區為軸心，更細致深入地了解不同地域、商圈、客群的門店，因地制宜打造更加敏捷的門店運營模式，實現1+1>2。當然，“多店管理模式不是普遍適用的，而是選擇適合的門店進行組合”。

同時，星巴克中國今年來在場景、價值、產品、營銷、服務等維度進行多番調整，也引發行業關注——

開出多家創意新店：為守住“第三空間”招牌，星巴克中國通過挖掘不同城市的特色文化，對門店進行創意性的設計延展，1月相繼在海拔3050米處的玉龍雪山開出中國最高海拔星巴克門店、在南京頤和路十一片區開出全國首家兩層獨棟公館的星巴克臻選非遺概念店，以及在星巴克寧波東錢湖陶簏街市店巧妙融合了古樸與現代的元素……

入華25年來首次大規模價格調整：6月10日起，星巴克針對星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵三大非咖啡系列數十款產品推出“夏日心動價”，單杯均價下調5元，最低售價下探至23元。也就是說，非咖系列產品價格降幅在10%以上，咖啡產品仍維持不變。

聯名、明星代言與新品發布緊密捆綁：為相應消費者的健康化需求，星巴克于4月推出“真味無糖”體系；密集推出多種營銷活動，如3月與史努比聯名推出史努比可可拿鐵、4月官宣五月天為夏日大使、6月與瘋狂動物城聯名推出冰搖茶新品。

發力“非咖”場景，打造全天候服務：啟動最大力度降價的同時，星巴克宣布將發力非咖啡飲品市場，打造“上午咖啡，下午非咖”的全天候服務場景。

據星巴克2025年第二季度財報，中國門店期內實現了同店交易量4%的正增長和同店銷售的大幅改善，且新店在兩年內實現投資回收。截止期末，星巴克中國門店總數達7758家，覆蓋超1000個縣級市場。

針對“星巴克計劃出售中國業務”傳聞，官方回應“將繼續專注于實現中國業務的重振增長，保持積極正向的發展趨勢”，另據媒體最新報道，星巴克公司欲對在華業務保留“相當比例的股權”。然而，面對高品牌基調、高成本與低利潤的嚴重沖突，“第三空間”的優勢削弱等問題，星巴克未來在中國能否真正扭轉頹勢，仍有待觀察。

庫迪咖啡

開啟“咖啡+便利店”模式，2025年底瘋狂沖刺5萬店

2025年，庫迪咖啡仍在擴大規模的路上狂奔。今年2月，庫迪宣布全面升級“觸手可及”計劃，推出便利店新業態，開啟了“咖啡+便利店”新戰略模式。而這一新業態主打低門檻，5萬元押金和5萬元首付，余款用36個月分期付款就能開一家庫迪便利店。

據了解，“庫迪便利店”同樣主打“性價比”，以咖啡為核心業務，同時涵蓋常規便利店產品。除了更加豐富的咖啡產品外，門店還會增加冰淇淋、烤腸、中式面點、便當等即食產品。

以便利店業態為新增長點，庫迪宣布了堪稱“不可能完成”的拓展目標——2025年底門店目標增至5萬家。

去年，為了快速擴大規模，庫迪提出了半年開8千家的“店中店”計劃，但該計劃最終只為庫迪帶來上千家門店的增量。截止目前，庫迪門店總數目前已超15000家，其中3000家待開業，包括現存標準店、店中店以及便利店所有業態。

此外，據庫迪在聯營商會議上披露，過去的5月份，庫迪單店平均經營現金流達到了2.7-2.8萬元區間內，為歷史最高，相比去年同比增長40%。

NOWWA挪瓦咖啡

全球門店約4000家，以“店中店”為“殺手锏”今年沖刺萬店

在連鎖咖啡品牌內卷嚴重的時代，創立于2019年的挪瓦咖啡另辟蹊徑，以“拒絕價格戰、押注健康化”走出了一條差異化道路。目前，該品牌已完成八輪融資，在全球的門店數約4000家，覆蓋170多個城市。

另據近期報道，挪瓦咖啡單店日銷量突破了1000杯，全國多地門店日常日均銷量也達到了700-1000杯左右。

去年10月，挪瓦咖啡宣布與見福便利店就“咖啡+便利店”模式開展聯營門店的合作。據了解，見福便利店是一家在福建、四川、江西、江蘇等地擁有2000多家門店的連鎖品牌。雙方首批合作的150家聯營門店已經落地，并計劃在2024年合作開設500家，2025年達到2000家。

此外，挪瓦咖啡CEO郭星君在媒體采訪中表示，他希望2025年挪瓦咖啡獨立門店及聯營門店能突破萬家。

MANNER

直營門店突破2200家，即將開啟3000店規模

截至2025年6月底，MANNER全國直營店已突破2200家，遍及全國72座城市。上半年來，MANNER持續擴張，從3月官宣迎來第2000家門店、到4月底增至2100家、再到6月突破2200家，且據MannerCoffee官方公眾號透露，“第3000家MANNER即將到來”，也就是說，MANNER正在沖刺3000家門店！

MANNER成立于2015年，起步于上海靜安一家僅有2平窗口小店，憑借極致性價比迅速走紅。然而，即便近年來越來越多咖啡品牌紛紛開放加盟，MANNER仍明確尚無開放加盟的計劃。2月，據《中國企業家》報道，MANNER就“針對員工做過關于開放加盟的調研——如果Manner開放加盟，員工是否有意愿參與”回應，Manner還沒有任何通知稱要開放加盟，只是此前問過員工。

Tims天好咖啡

開啟特渠加盟招募，進軍午餐賽道，今年計劃再開200+家

據Tims天好咖啡（以下簡稱Tims）2025年第一季度財報，中國營業收入同比下降9.5%至3億元，持續經營業務凈虧損5890萬元，較去年同期虧損幅度收窄近50%。截至3月底，Tims天好咖啡中國門店數為1024家，覆蓋全國84個城市。其中，自營門店為569家，較上年同期減少35家；加盟店為455家，較上年同期增加153家，相當于每2天就有一家加盟門店開業。

這是Tims自2019年進入中國市場來到今年一季度為止，尚未能實現扭虧為盈。至于營收下跌的原因，Tims指出一方面在于自營門店數量的減少，期內中國凈新店開業數量僅為2家（期間關閉7家經營不佳的自營店、新開9家加盟店）；另一方面在于訂單數量、平均單價的下降。

這個加拿大國民咖啡品牌在中國市場的表現，似乎并不出色。但在擴大門店規模及提升門店盈利能力方面，Tims均在持續發力：

從單店加盟到拓招特渠加盟，今年再開200+門店：Tims最初于2023年10月先在北京、上海和新一線城市開放單店加盟；2024年5月在全國范圍開放單店加盟（特殊區域除外），至10月門店規模突破1000家；2025年6月更是宣布開啟醫院、學校、交通樞紐等特渠點位的加盟招募，三季度將在青島膠東、蘭州中川等機場新增7家特渠加盟店。并且，Tims中國計劃今年開出200家以上的門店，并更聚焦高線城市加密布局。

走“咖啡+暖食”的品牌差異化路線：Tims在門店突破1000家時，宣布切入午餐賽道，推出輕體貝果堡午餐盒。“咖啡行業內卷競爭不是解法，而是差異化競爭讓品牌可以脫穎而出”，Tims中國CEO盧永臣明確，將調整產品策略，通過切入午餐市場以擴展新場景，未來也很有可能擴展到全天候的飲食場景中。

肯悅咖啡KCOFFEE

門店數一年增長14倍，2025年底擴展至1300家

作為百勝中國獨立運營的咖啡品牌，肯悅咖啡KCOFFEE門店數量一年增長14倍，從2023年的約50家增長至2024年的700家，包括獨立咖啡館與緊鄰肯德基門店的咖啡專區。此外，KCOFFEE品牌已覆蓋肯德基在中國的11648家門店。

百勝中國表示：“咖啡已成為肯德基的重要增長動力。肯德基與KCOFFEE相互促進，實現了額外的銷售增長和利潤提升。”據百勝中國最新年報顯示，2024年肯德基共售出2.5億杯KCOFFEE，同比增長30%。

據了解，百勝中國計劃到2025年底，將KCOFFEE門店擴展至1,300家。今年4月底，KCOFFEE官宣門店數突破1000家，覆蓋全國30個省份約200+個城市。

此外，KCOFFEE也在產品研發和新業態門店上不斷創新。

開年以來，產品上新以周為單位，從抹茶拿鐵、黃金菠蘿氣泡美式、粉檸檬氣泡美式，到煙雨龍井，每款都精準拿捏年輕人的喜好；

今年3月，肯德基攜手報刊亭，突破性打造KCOFFEE品牌旗艦亭，不僅巧妙地把報刊亭和咖啡融合，同時還達到品牌廣告宣傳與產品銷售功能。

BeanStar比星咖啡

全國門店已超300家，以江浙滬為中心點逐漸向外擴張

BeanStar比星咖啡，定位“集精品咖啡與現代新式茶飲于一體的創意飲品連鎖品牌”，于2022年在蘇州開出國內第一家門店，同年6月獲得雷軍順為資本數千萬元的天使輪融資，12月再獲前宇資本數千萬元天使+輪融資；2024年初又完成了正煊資本領投、順為資本跟投的數千萬元A輪融資。

目前，BeanStar比星咖啡全國門店已超300家，其中社區門店超50家，單店日均杯量超300杯。比星咖啡已面向全國開放加盟合作，定向點位包括但不限于工作、學習、休閑、醫院、景區、交通樞紐等。

創始人吳彬彬曾向贏商網透露，比星咖啡的擴張策略會以江浙滬為中心點，逐漸向外輻射。除了發力下沉市場，堅持品牌定位之外，比星咖啡的另一重點則是精細化運營，即內部團隊會專項研究市場，把每家門店都作為一個模型對待，并且這些精細化運營的定制服務，沒有額外費用。

今年來，比星咖啡繼續擴張版圖：一季度，在天津、贛州、九江、東莞、昆明、福州六大城市開出首店；4月初，在第39屆·上海國際連鎖加盟展總簽約58家門店。

Lavazza拉瓦薩咖啡

中國門店達112家，2028年前實現1000店布局

自2020年與百勝中國合作，成立合資公司之后，意大利國民咖啡品牌Lavazza加快了其在中國內地擴張的步伐。目前，該品牌在中國的門店數量已增至112家，覆蓋全國11個城市，并計劃在2028年前實現1000家門店的布局。

此外，據百勝中國2024年年報顯示，百勝中國正著力推進Lavazza的“雙引擎增長”戰略，其中，Lavazza咖啡店的盈利能力已實現“顯著提升”，而包裝零售咖啡銷售額則同比增長30%。

本文轉自：贏商網；作者：贏商寶藏天團