導讀：新式茶飲迭代基底開卷原材料。

8月，各新式茶飲品牌擴張速度整體放緩。

8月份，壹覽商業長期跟蹤的國內20家連鎖茶飲品牌共新開門店數量與上月相比減少395家。

整體行業情況：從整體開店數量來看，2023年8月份，國內20家連鎖茶飲品牌一共新開門店2255家，與上月數據相比增速放緩，現存門店一共87486家。

從品牌開業情況看：蜜雪冰城增速放緩，8月開業門店僅531家。喜茶近兩月穩定增速300家的。書亦燒仙草穩健發力，新開店面數均達183余家。與此同時，門店總基數位于前列的古茗、滬上阿姨、甜啦啦放緩了擴張腳步，較之上月新增門店數量不同程度的減少。

從品牌現存門店情況看：現存門店排名第一的是蜜雪冰城，現存門店量25166家，排名第二位是的擁有8294家門店的古茗，在本月，書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨門店總量均突破七千。中端平價茶飲依舊占據主流市場。

行業新動態

蜜雪冰城開啟炸串業務

8月28日，一則“雪王進軍炸串”話題引發關注。對此，蜜雪冰城回應稱，此前曾在鄭州雪王城堡體驗店中開設炸串區，今年年初開始陸續在北京通州萬達店及三里屯SOHO店上線炸串業務。據網友拍攝圖片顯示，蜜雪冰城炸串店名為“雪王炸貨鋪”。企查查App顯示，近日，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊多個旗下炸串品牌“卡茲卡”商標，國際分類為廣告銷售、方便食品、餐飲住宿等，商標狀態均為申請中。

檸季收購太平洋咖啡

8 月 21 日，據新京報報道，華潤有意出售旗下咖啡連鎖品牌太平洋咖啡，買方為手打檸檬茶品牌檸季，預計該筆交易金額為 3 億元— 5 億元。針對此消息，檸季方面相關負責人對此表示：不予置評。8月21日晚，華潤創業新聞發言人對此事回應稱，不評論市場傳聞。

茶百道向港交所提交上市申請

8月16日消息，據港交所文件顯示，四川百茶百道實業股份有限公司向港交所提交上市申請，獨家保薦人為中金公司。數據顯示，2022年茶百道門店的零售額達到約人民幣133億元，2020年至2022年年復合增長率達139.7%。按2022年零售額計，茶百道在中國新式茶飲店市場中排名第三，市場份額達到6.6%。門店規模方面，截至2023年8月8日，茶百道在全國31個省市共有7117家門店。

喜茶英國首店開業

8月4日，喜茶宣布英國首店開業，位于倫敦SOHO區的沙夫茨伯里大街，鄰近倫敦的唐人街，周邊大量中國餐館和商店聚集， CoCo都可、快樂檸檬、一芳等中國茶飲品牌也早已入駐。目前，喜茶已在全球240座城市開設了超過2000家門店。2018年11月，喜茶在新加坡開出海外首店，自此開啟出海之路。2023年3月9日，喜茶宣布開放包括英國、美國、加拿大等國家在內的海外事業合伙人申請。

七夕節眾茶飲卷包裝獲大流量

奈雪的茶、茉莉奶白、茉酸奶等眾多新式茶飲品牌在七夕節上線了粉色包裝的新品奶茶，無一例外的讓消費者為此排起了長隊。奈雪的茶七夕首日爆單30萬杯、茉莉奶白因門店爆單，多次出現小程序崩潰，茉酸奶在社交媒體中因新包裝獲470多萬閱讀量。

新式茶飲迭代茶基底卷健康

8月，新式茶飲品牌在原材料方面，繼續迭代升級。

首先，輕薄椰奶頂代替動物奶油頂成為了許多新式茶飲品牌的又一選擇。茶顏悅色推出了涓滴山丘系列，注入空氣后使椰奶頂膨脹，更顯輕盈。百分茶推出的“東方味覺系列”，將奶蓋頂做成拱形，據介紹，這種“頂”口感更輕薄無負擔。

其次，在成分方面，新式茶飲品牌也進行了再升級。“水牛乳”作為基底的新品接連上線，奈雪在七夕節上新的“荔枝玫瑰水牛乳奶茶”，搭配其粉色外包裝，上新首日就賣出了30萬杯，引發了一波搶“粉”熱潮。此前喜茶曾上新的水牛乳雙拼波波，也拿到了總銷量620萬元的好成績。排隊專業戶阿嬤手作，不論是黑糖珍珠鮮奶還是龍眼桂花冰，也都是以水牛奶作為基底。

最后，隨著新式茶飲品牌競爭加劇，消費者對于產品的口感更為挑剔，越來越多新式茶飲愛好者對飲品的成分有嚴格的要求。針對此現象，霸王茶姬推出了“飲品身份證”，將熱量和營養成分進行標注，甚至上線“營養成分計算器”，力求消費者“喝的放心”。喜茶宣布推出首款“新茶飲專用真牛乳”——3.8源牧甄奶。喜茶表示，該牛奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，蛋白質含量更是高達3.8g/100mL，比普通牛奶高出27%。與此同時，作為根據喜茶產品需求研發的新茶飲專用牛奶，3.8源牧甄奶避免了奶腥味和蒸煮味，風味與新茶飲產品更完美適配。

“秋天第一杯奶茶”讓品牌們忙暈頭

擁有”秋天第一杯奶茶“以及七夕節的八月，讓新式茶飲品牌營銷不斷。

8月8日，“秋天的第一杯奶茶”沖上熱搜，來自美團外賣的數據顯示，共有15萬奶茶門店參與到今年的立秋奶茶狂歡節，當日累計賣出超4000萬杯，繼去年立秋后參與商家數和訂單量再創歷史峰值。

在此節點，新式茶飲品牌聯名動漫成為了時下的潮流。喜茶聯名原神上新三日售出300萬杯、CoCo聯名玉桂狗，加19元可得聯名玩具、快樂番薯聯名菜狗，攜手推出限定玫瑰系列飲品。除此之外，樂樂茶聯名時光代理人、檸季聯名寶可夢推出的限定飲品也正在火熱銷售中。

《增長五線》作者、科特勒咨詢管理合伙人王賽此前接受媒體采訪時表示，品牌與品牌之間進行聯名，本質上是在交換客戶資產。“聯名很重要的元素是營銷成本相對可控，在交換客戶流量時成功率會比較高，也有新奇度。”王賽解釋道。

雖然新式茶飲品牌聯名頻率增高，想要出圈卻并不容易。正因如此，在聯名過程中，新式茶飲也借此卷起了周邊。聯名袋子、聯名小卡已經成為了最低配的選擇。檸季在和美團外賣聯名時，規定消費者需購買指定新品才能獲得美團小耳朵杯子。LINLEE檸檬茶在華南地區推出了買檸檬茶送洞洞鞋的活動；茶百道與餓了么的聯名達指定要求甚至可換購mini小冰箱。

聯名對于新式茶飲品牌來說，已然成為了一種常態化的營銷手段。據南都灣財社統計，新式茶飲的聯名頻率接近3天一次，顯然，在全方位內卷的新式茶飲賽道，眾品牌都在試圖用高頻次的聯名手段，尋求獲得更多的賣點。

本文轉載自壹覽商業，作者：李彥