食都列傳：李珍燕，餐廳主管

李珍燕，現任重慶江津區雙福時代廣場附近朝天嘴棒棒老火鍋的主管。

沒有人知道，如此干練、充滿笑容的職業女性，曾經是賦閑在家的主婦。

一直以來，她就在工廠上班。有了孩子之后，為了照顧一家老小，李珍燕不適合再到工廠上班。

在老公的介紹下，她來到離家不遠的這家餐廳工作，從服務員做起，晉升到領班、收銀、主管。

雖是主管，但餐廳缺人，一忙起來，什么都做：擺臺收臺，收碗洗碗，迎賓收銀，培訓員工……

“跟在工廠上班相比，做餐飲顯然要復雜得多：處理客人投訴、餐廳日常管理、組織員工交流……特別是每個月底的盤存：清理雜物、盤點酒水、清賬對賬，每一次都要焦頭爛額、加班加點忙到第二天的凌晨兩三點鐘才完成。”

李珍燕說，每一個在前廳做服務的餐飲人，都有過N次被客人投訴、無理取鬧而失聲痛哭的經歷；每一次哭泣，吞下的不只是淚水，還有無處訴說的委屈。

也曾經有多次，她想離開，回到自己的安樂窩。

但是，人的一生，又怎能閑得住？

“不要問我哭過多少次，不要說做餐飲有多辛苦，我們所有的付出只希望得到客人的理解和說一聲‘謝謝’。”

李珍燕說，在大家的努力下，餐廳的生意越來越穩定，每天的工作都安排得滿滿的；如今的餐飲行業，很多餐廳都人手不夠，忙的時候有的客人難免照顧不周……讓人欣慰的是，越來越多的顧客對餐飲人很友好，也很理解和支持。

如今，各行各業的用工，都不同程度出現減少的趨勢；而餐飲，則一直保持巨大的用工需求。

很多人，特別是有了家庭的女子，選擇逃離職場，賦閑在家。

表面看來，是在相夫教子，無形中卻讓自己脫離了這個社會。

其實，餐飲行業，是她們的舞臺，一個大大的舞臺。

曾經，小學生作文《我的媽媽是個沒用的中年婦女》傳遍網絡，震撼人心：

“我的媽媽不上班，平時就喜歡打牌和看腦殘的電視劇，一邊看還一邊罵，有時候也跟著哭。她什么事也做不好，做的飯超級難吃，家里亂七八糟的，到處不干凈……”

李珍燕說，自己是在老公的鼓勵下到餐廳上班的，不知不覺，2年時間過去了；想當初，自己整天在家呆著，覺得時間特別漫長……

“走出來天地寬，不管今后自己面臨怎樣的機遇和挑戰，我都會勇敢地站起來，為自己的工作和生活而努力，給自己的人生添彩，給成長中的孩子做好榜樣。”

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