茶香喻免不開門店，不想走蜜雪冰城等傳統奶茶品牌的老路，而是想做奶茶界的可口可樂，讓別人的門店都成為它的門店。

“我覺得我們將來會遠遠超過蜜雪冰城。”

說出這句話的，是在武漢成立不到兩年的茶香喻兔奶茶品牌創始人黃欣，這位華科學子目前在華中科技大學、武漢大學等高校里開出了八家“門店”。

如果走進茶香玉兔的“門店”，會發現它沒有門頭，沒有招牌、沒有標志。對外營銷上，沒有官網、沒有微博、沒有公眾號、沒有抖音賬號，幾乎沒有“品牌”可言。

黃欣之所以有超越蜜雪冰城的自信，源于他們這個豪華的美國海龜創業團隊對商業邏輯的自恰。

茶香玉兔的商業邏輯有兩點：

一是去除一切能去除的成本。包括房租、人工、設備費用，將合作方開奶茶店的成本降為“0”。將開奶茶店這個生意，從“賠本”與“賺錢”的關系轉變為“掙得多”與“掙得少”的關系。

二是針對消費端，努力將奶茶的品質做到與茶顏悅色等一線品牌平齊，但是在價格上卻只需他們的一半，主打一個高性價比，讓消費者以低廉的價格喝到高品質的奶茶。

01

開在大學偏僻角落里的奶茶

走進華中科技大學，各種奶茶品牌遍布校園的角落。既有蜜雪冰城、茶百道、益禾堂、書亦燒仙草、一點點這種頭部知名品牌，也有樂研茶，研茶派、港飲之港、檸檬王子、私品茶道、熊貓小鋪等一些不太知名的品牌。粗略統計，品牌多達十六七個。

同一個校園內，品牌的競爭非常激烈，落位也很密集。在華中科技大學集貿市場附近，研茶派與書亦燒仙草只一街之隔。

穿過華中科技大學集貿市場，這里除了教職工，鮮少有學生涉足。在市場最偏僻的角落里，藏著“茶香喻兔”。

沒有獨立的門店，沒有獨立招牌，不但位置偏僻，海報也不顯眼，如果不是熟人或者經人介紹，沒有人會想到，在這個菜市場的一家土特產店里竟然可以買到奶茶。

奶茶的售價小杯8塊，大杯9塊9，日常能夠賣出200杯，最高峰的時候，月營業額能夠達到五六萬，疫情期間，更是達到過月超10萬的營業額。

這是茶香喻兔于2022年9月開出的第一個校園門店，如今營業已近2年，平均一個月的純利潤能達到1.5萬到2萬元。

如今喻兔茶已經在大學校園里開出了8家“門店”，包括華中科技大學、武漢大學、武漢理工大學、武漢工商學院等。它們有的藏身于特產店里，有的藏在超市里，更多的則是藏在餐飲店里。

“我們的門店都是在一些奇奇怪怪的地方，甚至是一些很偏僻的犄角旮旯。”

雖然位置不好，品牌知名度不高，甚至說沒有品牌，但是每家店基本都能實現1個月回本。“目前，銷量最差的一個月也能盈利3000元左右。”黃欣說道。

02

美國海歸團隊

很難想象，看起來毫不起眼的一個奶茶品牌，來自一個海龜創業團隊。

茶香喻兔的團隊堪稱豪華，說這個團隊是行業人才的天花板也不為過：團隊里，最低學歷是美國海龜碩士。

作為創始人的黃欣，出生于1991年，2013年畢業于華中科技大學機械自動化專業，畢業后留學美國南加州大學，攻讀工業工程碩士。

2015年，黃欣研究生畢業回到國內，先是入職了京東，從管培生做到了管培生項目負責人。“最高峰時，曾帶了100多名管培生。”

如果不是離職，如今已是年薪百萬，不過不安分的他選擇了創業。

另外三位合伙人，一位是黃欣的高中同學，本科畢業于上海交通大學建筑學系，后來留學美國，攻讀哈佛大學城市設計專業碩士，在團隊中擔任溝通戰略、團隊管理、商業模式設計的角色。

第三位合伙人是團隊學歷最高的成員。他是清華大學自動化碩士，美國南加州大學博士，目前已經是美國普渡大學教授，主要負責科研。

“合伙人的技術研發能力已經可以說是頂尖級別，完全不用我操心。”

第四位合伙人，也是項目的投資人，是美國康奈爾大學碩士，也是美國人力SaaS平臺Workstream聯合創始人，并入選過2022年福布斯全球華人精英TOP100。

如此豪華洋氣的團隊怎么會選擇做一個奶茶項目，而且還是一個“沒有品牌存在感”的品牌？

事實上，工科出身的黃欣與合伙人一開始注冊了一家高新技術企業，做的是電力設備，用于管道和閥門的檢修，產品雖然看起來酷炫，但昂貴的價格不符合市場需求，最終以失敗告終。

此后，通過市場調查，具有高新技術基因的他們，又做起了龍眼去皮機與奶茶機，茶香喻兔正是從奶茶機切入，并且通過市場調研，整合供應鏈與奶茶配方，形成了一整套奶茶解決方案。

這個團隊將奶茶機的成本控制到極低，僅需幾千元，遠低于一些大品牌。

03

從私域進行突破

茶香喻兔所在的位置不好找，本身也沒有任何品牌知名度與影響力，甚至于在大學的各種“奶茶店”評選名單中，都沒有出現過它的身影，如何能一天賣出200杯？

黃欣坦言，一開始非常困難。“喻兔茶項目推出后，第一周幾乎沒人知道，只能先給學校的老師和學生贈送品嘗，讓其幫忙宣傳，但是效果也不太理想。”

后來印了很多傳單，但由于校園內禁止發傳單，效果也不太理想。

最后，他們想到了做私域運營，請了6個實習生做推廣，并且定下一周發展200人的目標。“一個實習生嘗試在學生群里進行宣傳，不想一下子就火了起來。幾個小時，私域群就超過了200人。”

于是其他實習生也跟著在微信群里進行宣傳，很快將私域放大。從200人到400人，不斷上升。一傳十、十傳百就傳開了。

茶香喻兔就這樣以極低的成本做起來了校園私域，這些私域用戶很多屬于茶飲愛好者，而且能形成穩定的復購。

“每個學校肯定是自己的學生更了解學校的情況，讓他們自己傳，會更方便快捷，效率更高。”

隨著私域用戶的快速增長，奶茶的銷量也在直線上升，從每天10杯左右上升到每天20杯，再到每天50杯，100杯、200杯。

在私域運營上，如果店主不會操作，茶香喻兔還會幫助店主運營。目前，茶香喻兔私域用戶達到了近10000人。

04

0成本“分潤”模式

市場上流行的奶茶品牌，要開奶茶店既要租賃門店、做店面裝修、購買機器設備、還要招聘店員，此外還有加盟費、管理費、咨詢費等等，加盟一個奶茶店，少則一二十萬，多則三五十萬。

茶香喻兔采用的是店中店模式，實際上連店中店都沒有，因為它只需要0.5平方米的空間，甚至0.5平方面都不需要，只需要有臺面放置一臺奶茶機和制冰機、以及煮茶葉的電開水桶即可。

茶香喻兔每天只賣一個單品，不像其它奶茶店，每天有十幾個甚至幾十種產品。

“我們有三四十種產品，但每天只賣一種產品”。

使用奶茶機，操作也變得極為簡單。店主只需要做三件事，一是燒一壺茶，二是按一下奶茶開機鍵，進行封裝打包；一天結束后，清洗機器與用具。

由于不需要調配，奶茶機一分鐘可以出兩杯奶茶，一天可以生產奶茶500杯。

由于操作簡單，不需要額外請人，省去了人工成本。

為了降低店主的風險與成本，茶香喻兔采用的是“分潤”模式，店主不需要購買機器設備。

店主唯一的成本就是原料進貨，由于每天只賣一款產品，需要進的原料也很少，僅需要茶葉、牛奶和糖。進貨的起步成本也很低，1000元的原料就可以開始營業。

而且為了解除店主的后顧之憂，如果店面經營不善，還可以申請退貨。

“在生意很難做的環境下，我們要讓它零風險，如果哪天他不想做了，或者覺得這個地方不太好，或者員工辭職，剩余的物料可以原價退回。”

茶香喻兔省去了門店成本、人工成本、開店成本、加盟成本等各種費用，幾乎真正實現了“0成本”開奶茶店。

這種模式，按照一杯奶茶售價10元計算，一杯的原材料成本在3元左右，毛利率可以達70%，店主可以拿到其中的大頭，茶香喻兔則分得小頭。

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爭做奶茶界的可口可樂

相對于傳統的奶茶品牌，茶香喻兔看上去更像是奶茶的供應鏈，在黃欣看來，這正是它的獨特之處。

一般的奶茶品牌，有統一的店型，統一的門頭，統一的vi設計，統一的口號。茶香喻兔都沒有。對于品牌露出，講究一點的門店會在門口放一塊牌子或者易拉寶，有的則什么也不放，僅僅是奶茶杯上有茶香喻兔的標識。

黃欣明確表示，“我們不會有什么標準的門頭或者標準店型。”

在他看來，在整個茶飲市場瘋狂內卷下，單做奶茶賺錢的時代已經過去了。

“有人說，想去老家開一家茶香喻兔行不行？我說不建議，因為我們覺得這條路是走不通的，或者很難走的，我們一定建議的是a+b模式。”

目前，在品牌打造上，茶香喻兔沒有太大投入。

“對于店主來說，其實根本就不關心品牌，他最關心的是能不能賺錢。”

黃欣說到“他以前賣其它產品，需要一個人守店，賣奶茶后，相當于增加了一個項目，每個月多賺幾千或者幾萬塊錢”。

傳統的奶茶店，除了視覺之外，品牌方會設計一整套的標準，加盟商或者合作方必須嚴格按照品牌方的要求去執行，茶香喻兔則不然，幾乎沒有任何強制性要求。

“我們會讓不同的合作方有自主權與控制權，我們不會去強加干涉。”

如果圖簡單，店主僅僅把它當做一個附帶產品，擺上奶茶機，一天賣個十杯、二十杯，一個月賺個3000元即可。

如果有的店主想把它當做一個“事業”，想賺更多的錢，想做營銷宣傳，茶香喻兔也可以提供服務，幫其賣得更多，比如幫助店主做私域運營、做營銷海報，做活動促銷。

不過，這并不表示茶香喻兔沒有品牌理想。相反，它有著更大的“野心”，黃欣不想走蜜雪冰城、茶顏悅色、茶百道的老路，他更想成為可口可樂，雖然沒有自己的門店，卻是到處都能買到的奶茶。

目前，茶香喻兔已經完成了從0到1的階段，下一個階段要從1走向100，茶香喻兔也邁出了走出校園的步伐。

黃欣表示，此前他是一家店接著一家店地接洽，如今開始與渠道商談合作，包括九陽豆漿、一些文旅集團的親子酒店、移動零售等。

在黃欣的設想中，餐飲店、烘焙店、水果撈，超市，便利店，都會有茶香喻兔的身影出現。“但現階段，餐飲店是最佳選擇，因為幾乎不需要付出額外的腦力。”

接下來，黃欣的當務之急是茶香喻兔必須找到更多的渠道，讓品牌成功進駐，進而產生更大的影響力。

本文轉載自新餐考，作者：明華鋒；攝影：薛長森