餐飲創(chuàng)業(yè)最耗時(shí)的是前期的準(zhǔn)備工作，和后期的經(jīng)營(yíng)起效時(shí)間。很多人把時(shí)間都耗費(fèi)在了選址上了，因?yàn)檫@個(gè)確實(shí)比較重要，餐飲不像其他的實(shí)體店那么難找店面，但也得根據(jù)自己的項(xiàng)目進(jìn)行選擇。而后期的經(jīng)營(yíng)更需要瞬間形成。

要想能快速的籌辦開(kāi)餐飲店，無(wú)非這么三種方式：

一，跟著別人開(kāi)店

就是別人開(kāi)在哪你開(kāi)在哪，只要不是太過(guò)于競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)烈的對(duì)手，比如他賣(mài)丸子，你賣(mài)菜。這樣省去了你的選址時(shí)間。這在我上一篇文章《創(chuàng)業(yè)餐廳如何選擇正確的開(kāi)店地段？》里說(shuō)過(guò)了，但只是說(shuō)了選址。還有一點(diǎn)是跟著別人開(kāi)店，就是別人開(kāi)什么店，你開(kāi)什么店。這個(gè)可能很好理解，就是從眾，既然他開(kāi)了一家炸雞店，生意火爆，哪你也可以隔著兩條街或者在別的地方也開(kāi)一個(gè)炸雞對(duì)吧，有樣學(xué)樣。讓你不用考察市場(chǎng)，就像你看家有個(gè)地方程大個(gè)小火鍋很火，然后你就去你們家鄉(xiāng)開(kāi)一個(gè)一樣，或者隔方圓3公里再開(kāi)一個(gè)。這樣省去了你考察項(xiàng)目的時(shí)間。

總結(jié)起來(lái)，就是別人在哪開(kāi)你在哪開(kāi)，，別人開(kāi)什么店，你換個(gè)地方開(kāi)。

這是最保險(xiǎn)的方式，投資風(fēng)險(xiǎn)最低，當(dāng)然成功系數(shù)還要跟你的經(jīng)營(yíng)掛鉤。同樣一家店別人能做死，你可能就能做活。反之亦然。

二，接手別人的店

要想快速，在裝修設(shè)備購(gòu)買(mǎi)等上面就要快速。因此接手別人的店是最快速的，比如那個(gè)店面要轉(zhuǎn)讓?zhuān)憧梢越邮?，事先考慮清楚幾點(diǎn)：

1，他是倒閉了還是有事情轉(zhuǎn)讓

2，我接手是繼續(xù)他的項(xiàng)目還是搞我的

3，我的這個(gè)項(xiàng)目有什么特色能扭轉(zhuǎn)局面

有很多店面是經(jīng)營(yíng)不善，所以你要看經(jīng)營(yíng)不善的原因，是真的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，還是地段問(wèn)題，還是周?chē)O(shè)施問(wèn)題？考慮清楚，能轉(zhuǎn)再轉(zhuǎn)，最好一接手就可經(jīng)營(yíng)。這樣除去了你裝修的耗時(shí)，和購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的耗時(shí)。

三，店未開(kāi)宣傳先行

在經(jīng)營(yíng)策略上，店沒(méi)開(kāi)之前，宣傳就要進(jìn)行，這樣一開(kāi)即可獲得大量的客源。比如前期裝修時(shí)先掛門(mén)頭，或者電子屏幕，讓來(lái)來(lái)往往的人知道你，然后宣傳單提前進(jìn)行散發(fā)，微信提前做一些宣傳。大概至少也得提前一周的密集宣傳，有條件的可以做一些戶(hù)外廣告。當(dāng)然一些團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站可以提前去談，但沒(méi)必要提前做。可以先行做一些周?chē)说男》秶臄U(kuò)散。當(dāng)然你如果一開(kāi)業(yè)搞活動(dòng)就非常好，比如，你周?chē)木幼^(qū)比較多，可以針對(duì)小區(qū)做特定的就餐活動(dòng)，只要是這個(gè)小區(qū)的人拿著卷來(lái)，一律優(yōu)惠個(gè)多少錢(qián)等等。這樣讓你一開(kāi)業(yè)即可進(jìn)入正常的營(yíng)業(yè)狀態(tài)，因?yàn)榈昝骈_(kāi)始逐步積累客戶(hù)也比較慢，開(kāi)頭先開(kāi)好，固定顧客基數(shù)就大，后期拓展就比較容易。

這三點(diǎn)能極大提升你的開(kāi)店速度，能讓你比較迅速的開(kāi)始你的餐飲創(chuàng)業(yè)生涯。不會(huì)耗費(fèi)太長(zhǎng)的時(shí)間和精力。把所有的精力都花在后期經(jīng)營(yíng)上即可。

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