近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪了金鶴農(nóng)業(yè)董事長李志華和金鶴農(nóng)業(yè)董事、副總經(jīng)理于慧。金鶴農(nóng)業(yè)前身為貴人鳥，近期公司更名為金鶴農(nóng)業(yè)，專注糧食領(lǐng)域。金鶴農(nóng)業(yè)目前主要做鮮食米飯，其產(chǎn)品具有無菌、常溫保存、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。李志華表示，鮮食米飯是藍(lán)海市場，未來中國需要上百條生產(chǎn)線。目前，金鶴農(nóng)業(yè)的鮮食米飯已上市，下游渠道包括多家線上和線下銷售渠道。

“我們有科技、無狠活，我們的米飯是零添加的，只有米和水。” 金鶴農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡稱金鶴農(nóng)業(yè)）董事長李志華向記者說道。

近日，貴人鳥股份有限公司（以下簡稱貴人鳥）已經(jīng)更名為了金鶴農(nóng)業(yè)，這也意味著貴人鳥這家公司不再是鞋服用品的代名詞，更名后的“金鶴農(nóng)業(yè)”正深耕糧食領(lǐng)域。

1月13日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪了李志華和金鶴農(nóng)業(yè)董事、副總經(jīng)理于慧。

“后來他們的股票被拍賣了，我是被動(dòng)成為了貴人鳥大股東、實(shí)控人。”李志華談及這段與貴人鳥的往事。

李志華介紹，公司目前專注于大米加工和鮮食米飯兩大領(lǐng)域。在李志華看來，對標(biāo)日本的成熟市場經(jīng)驗(yàn)，我國的鮮食米飯是一片藍(lán)海市場，目前整個(gè)行業(yè)處于起步階段。

貴人鳥易主，李志華被動(dòng)上位

李志華進(jìn)入貴人鳥可以追溯至2021年。

此前，昔日“鞋王”貴人鳥不能清償?shù)狡趥鶆?wù)且明顯缺乏清償能力，2020年8月，貴人鳥債權(quán)人向泉州中院申請對貴人鳥進(jìn)行重整。

2021年4月，泰富金谷網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（以下簡稱泰富金谷）與貴人鳥管理人、貴人鳥簽署《重整投資協(xié)議》，作為重整投資人參與貴人鳥的重整。泰富金谷以約4.2億元的價(jià)格取得了貴人鳥3.2億股股票，占上市公司總股本的20.36%。

在回憶這段往事時(shí)，李志華表示，他之所以成為貴人鳥的實(shí)控人，是因?yàn)橘F人鳥的大股東貴人鳥集團(tuán)（香港）有限公司持股遭到拍賣，由此導(dǎo)致了泰富金谷“被動(dòng)”成為了第一大股東，他成為了實(shí)控人。

“貴人鳥在2021年的時(shí)候已經(jīng)*ST了，瀕臨退市，是當(dāng)時(shí)政府感覺這個(gè)品牌比較可惜，所以政府牽頭來向全國募集破產(chǎn)重整的投資人，然后李總是作為破產(chǎn)重整的戰(zhàn)略投資人的身份進(jìn)入了貴人鳥，協(xié)助貴人鳥完成了重新的涅槃，或者說是重新的恢復(fù)。”于慧說。

去年3月，貴人鳥因?yàn)檫B續(xù)20個(gè)交易日的每日股票收盤價(jià)均低于1元被退市。

“2023年把鞋服業(yè)務(wù)剝離出去之后，整個(gè)公司的情況都在一個(gè)非常良性向好的狀態(tài)中。”于慧說道。

李志華表示，目前，金鶴農(nóng)業(yè)將主要的精力都放在了糧食領(lǐng)域，貴人鳥的品牌仍歸屬于金鶴農(nóng)業(yè)股份，但對外授權(quán)第三方使用，金鶴農(nóng)業(yè)不再親自經(jīng)營該品牌。

“我們一直在做農(nóng)業(yè)，我們現(xiàn)在主要做鮮食米飯。”李志華說。

談及將來是否會(huì)再上市，李志華表示：“我們整個(gè)管理層都在努力，我們努力把米飯做好就行了，因?yàn)槊罪埵撬{(lán)海市場，看能不能做起來，因?yàn)檫@市場特別大，方便食品一年幾千億元的銷售額，鮮食米飯分過來1000億元，就是很可觀的市場了。”

從大米到米飯，押注未來市場

2022年，李志華與日本鮮食米飯生產(chǎn)線制造商進(jìn)行接洽，購買了兩條最先進(jìn)的用于生產(chǎn)鮮食米飯的生產(chǎn)線。“目前我們有兩條大型生產(chǎn)線，一條線在生產(chǎn)，第二條在安裝。”

據(jù)李志華介紹，金鶴農(nóng)業(yè)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域目前有兩個(gè)核心板塊，第一個(gè)是在齊齊哈爾，主要以大米加工銷售等為主，年產(chǎn)能可達(dá)50萬噸；第二個(gè)在南通，以鮮食米飯生產(chǎn)銷售為主。“鮮食米飯產(chǎn)品是已經(jīng)把大米做熟了，變成飯了，保質(zhì)期可以達(dá)到12個(gè)月，是無菌的米飯，可以常溫保存。”

“大米的價(jià)格特別透明，但我們有加工優(yōu)勢，我們的加工成本比較低，出米率比較高，因?yàn)槲覀兗庸さ谋容^細(xì)。今年雖然大米價(jià)格在變動(dòng)，但我們也是隨著市場價(jià)格來變。市場水稻便宜，我們收就便宜，市場水稻貴了，我們收的也就貴，賣大米也就貴。優(yōu)質(zhì)稻谷在黑龍江，也是我們核心產(chǎn)區(qū)。下游是全國的各大超市和線上平臺(tái)，我們在抖音連續(xù)三年銷售第一，金鶴大米也連續(xù)四年獲得‘世界食品品鑒大會(huì)’金獎(jiǎng)。”李志華表示。

而事實(shí)上，由于大米價(jià)格透明，大米加工業(yè)務(wù)的毛利率并不高。由此，李志華瞄準(zhǔn)了鮮食米飯。于慧稱，日本的鮮食米飯產(chǎn)品毛利率在30%以上。

“目前國內(nèi)鮮食米飯就三家企業(yè)在生產(chǎn)，鮮食米飯是常溫保存的，不是冷凍的。市面上那些米飯都是冷凍的，或者是再造米，就是把大米打碎了，損失了營養(yǎng)，國家也不提倡再造米。鮮食米飯跟電飯煲現(xiàn)燜都是一樣，客戶群體就是年輕人、學(xué)生、寶媽、品質(zhì)銀發(fā)等，沒有任何菌群，更沒有黃曲霉素，保存得非常好。”李志華表示。

“因?yàn)檫@個(gè)品類在日本已經(jīng)存續(xù)了20年，我們的生產(chǎn)線也是從日本引入的，日本現(xiàn)在有1.2億人口，每年鮮食米飯的銷售量基本上是四五十億元人民幣的這樣一個(gè)態(tài)勢，并且還在不斷增長。日本的方便食品現(xiàn)在基本上屬于三分天下，一個(gè)是方便米飯，一個(gè)是方便面，再一個(gè)是日本的傳統(tǒng)的拉面。日本的快捷生活方式、食品安全和食品節(jié)約的要求，對鮮食米飯市場有了很大的促進(jìn)。中國現(xiàn)在恰恰就是鮮食米飯發(fā)展最優(yōu)質(zhì)的黃金期。”于慧稱。

于慧繼續(xù)說道：“因?yàn)樗谋憬菪裕悴还苁窃诼糜危€是辦公，都可以用。未來我們還要配相關(guān)的菜品，比如說全國各地優(yōu)質(zhì)的菜品的經(jīng)銷商也正在跟他們進(jìn)行深入洽談。所以從這個(gè)角度來講，我們不單是商超，不單是線上，就相當(dāng)于線上線下全渠道的鋪設(shè)，全品類、全人群的鋪設(shè)。”

未來中國需上百條生產(chǎn)線

“這個(gè)市場真是藍(lán)海市場，鮮食米飯的市場未來中國需要上百條生產(chǎn)線。”李志華表示。

據(jù)李志華介紹，目前金鶴農(nóng)業(yè)的鮮食米飯剛剛上市，下游的渠道目前包括多家線上和線下銷售渠道。

“大米是咱們的剛需，大米是沒有過敏源的，谷物中唯一沒有過敏源的就是大米，近年大米消費(fèi)市場有所減少，這是因?yàn)樯盍?xí)慣的改變。但處于發(fā)育期的學(xué)生、腦力和體力勞動(dòng)者必須得吃米飯，年輕人不吃米飯是不行的，我們國家有6000年的稻谷文化，是有其合理性的。同樣的200克米飯，我們的飯含糖會(huì)少，因?yàn)槲覀兊拿资墙?jīng)過一小時(shí)浸泡，經(jīng)過沖刷，淀粉沖出去了。”李志華表示。

李志華介紹稱，目前金鶴農(nóng)業(yè)的鮮食米飯定位于全場景，并提供多種類型，包括普通的白米飯，還有針對于減肥健身人群的雜糧米飯，也有針對高血糖人群的低GI（指的是血糖生成指數(shù)低于55的食品）米飯。

“在電飯鍋里燜出一鍋好飯，基本上沒有一個(gè)小時(shí)是不可能的，你如果做快速的，它的口感肯定不佳。我們米飯就小小的一盒，它是需要兩個(gè)小時(shí)才能做出來，包括前期的浸泡，然后淘洗，我們用的米是東北當(dāng)季優(yōu)質(zhì)大米，我們用的水是經(jīng)過27道過濾的純凈水，在家里面你是完全達(dá)不到這樣的（標(biāo)準(zhǔn)）。在家里大家都是快捷的生活方式，基本上你不可能有時(shí)間去淘洗、去浸泡，不浸泡的米口感不好。我們在蒸煮的時(shí)候用高溫加壓殺菌，蒸煮三十分鐘，最后還有十五分鐘燜飯的過程，所以說整個(gè)過程大概兩個(gè)小時(shí)，在家里肯定是不會(huì)有這樣的可能性。”于慧表示。

對于為何鮮食米飯?zhí)呛康停诨壅f道：“因?yàn)樗厥獾墓に嚕旧硭墙?jīng)過前期的浸泡之后，它就會(huì)去掉一部分的高淀粉含量。再一個(gè)是它經(jīng)過后期的冷卻后，就會(huì)產(chǎn)生抗性淀粉，抗性淀粉在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結(jié)腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應(yīng)，所以它就會(huì)吸收的比較慢，所謂升糖慢，其實(shí)就是你的抗性淀粉含量多，為什么燕麥升糖慢，就是含的抗性淀粉比較多。”

于慧表示：“中國有6000年的稻谷文化，黃帝內(nèi)經(jīng)里也說五谷為養(yǎng)，稻米又是五谷之首，所以說中國人的腸胃更適合米飯。但是現(xiàn)在因?yàn)橐恍┬畔⒖赡芙o大家誤導(dǎo)性，讓大家認(rèn)為吃米飯對身體不好，但其實(shí)恰恰相反，比如說學(xué)生，大腦需要發(fā)育，通過米飯里面的葡萄糖代謝，可以為腦細(xì)胞補(bǔ)充能量。很多年輕人不吃米飯，為了減肥，但經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)類似于抑郁的癥狀，記憶力下降，其實(shí)也是跟米類、稻谷攝入太少有關(guān)，我們6000年多年的稻谷文化，它的存在一定是有必然的合理性。”

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本文轉(zhuǎn)載自每日經(jīng)濟(jì)新聞，每經(jīng)記者：趙李南?