加盟的風終究還是吹到了海底撈！

3月4號，海底撈發布公告 將推行加盟特許經營模式。一時間網友是議論紛紛：

A:苗長熟了終于要割了？

B:開放加盟，品質就不好說咯~

C：我終于能在縣城吃上海底撈啦！

不過，早在幾年前，海底撈就曾表示決不接受任何形式的加盟、合作、特許經營等申請。主打的就是一個要自己干，誰都別來沾邊！怎么現在態度180度大轉彎了？

海底撈是這么說的：以多元經營模式推動餐廳網絡的擴張步伐。說簡單點就是 借著加盟商的錢搞擴張。畢竟不差錢的海底撈沒有近憂也有遠慮。

前不久，海底撈發布了2023年業績預告，財報顯示2023年海底撈全年營收超過414億，凈利潤也在44億元以上。雖然業績亮眼，但門店增速卻在放緩。

2019年，海底撈全球門店數量768家，到2021年增加到了1443家。2019~2021是海底撈急速擴張的3年。大肆砸錢擴張，隨之而來的是虧損和閉店。

海底撈開始慢了下來，可餐飲行業的其他選手是卯足了勁兒往前沖啊。數據顯示，國內餐飲連鎖化進程已經從2018年的12%，提升到了2022年的19%，不少餐飲品牌都在通過加盟擴大連鎖化規模。

3月9日，全國直營門店數量最多的重慶本土火鍋品牌珮姐宣布開放加盟；今年1月，九毛九就稱 要逐步開放旗下太二酸菜魚和山的山外面酸湯火鍋的加盟與合作業務；去年奈雪的茶搞起了“直營+加盟”；而堅持了十年直營的喜茶，也在2022年開放了加盟，還有卷王瑞幸。可以說，從連鎖正餐到茶飲咖啡，頭部餐企的“加盟大奮戰”是愈演愈烈。

海底撈當然急了。如今開放加盟，能引入更多優質加盟商，也能讓海底撈品牌可以延伸到更多區域甚至是下沉市場，何樂而不為？

但也不是誰都可以上牌桌的。加盟消息一出，有不少人就躍躍欲試了，結果打開加盟渠道一看傻眼了：“在加盟申請表中有個必填的調查：期望未來3年開店的數量，最低檔的選擇都是2家以內。”

可投入海底撈事業的資金額度”和“個人總資產”這兩項的最低一檔都是“1000萬元以下”，往上是2000萬元、5000萬元，最高是“一億元以上”。可以說，沒有1000萬的現金儲備根本沒資格上牌桌。

不僅如此，據海底撈官方網站顯示，加盟商需要滿足4個條件：認同文化、長期發展、財務基礎、地方資源。不僅考驗加盟商的資金，同時也在考驗著加盟商的資源！也就是說人不要小白，要強強聯合！

不過，雖說開放加盟可以迅速擴大規模、優化現金流，尋求新增長，但畢竟 直營是用自己的錢做自己的事，加盟是用別人的錢做自己的事。如何在擴張速度和服務質量之間尋求平衡，就是海底撈下一步需要思考的問題了！

本文轉載自伯虎財經