過去的20年中，美國蘇打水消費(fèi)總體呈現(xiàn)下降趨勢。消費(fèi)者越來越注重健康是蘇打水失寵的重要原因。與此同時，咖啡、茶飲、能量飲料、瓶裝水這類替代品的增加，也讓消費(fèi)者有了諸多選擇。[1]

但含有益生元/益生菌的蘇打水是個例外，在蘇打水逐漸失寵的同時，這個品類跑出了諸多新興品牌——Olipop、Poppi、Culture Pop、Zevia。這些品牌做出的新蘇打水大多含有可溶性纖維和益生元/益生菌，品牌宣傳則著重講述這種蘇打水對健康的積極作用，如支持腸道健康、促進(jìn)消化等。[2]

Olipop產(chǎn)品

圖片來源：Olipop官網(wǎng)

市場調(diào)研公司Dataintelo的數(shù)據(jù)顯示，包含益生元蘇打水在內(nèi)的消化健康軟飲料在全球范圍內(nèi)迅速增長，預(yù)計(jì)到2032年將達(dá)到274億美元，預(yù)估其復(fù)合年增長率可以達(dá)到8.9％。[3]對比整個蘇打水大市場，益生元蘇打水市場不算大，但它仍處于快速增長中，是一個備受關(guān)注的新品類。

可口可樂也看到了這個增長迅速的市場。

2月18日，可口可樂宣布旗下品牌Simply將推出益生元蘇打水新系列Simply Pop。Simply以自然、成分簡單，無添加劑和多樣化的口味而聞名，可口可樂最初推出這一品牌是為了滿足消費(fèi)者對健康和高品質(zhì)飲品的需求。Simply的產(chǎn)品線包括各種果汁、果汁飲料，現(xiàn)在則多了益生元蘇打水。

Simply Pop產(chǎn)品

圖片來源：Simply Pop

Simply Pop每罐飲料含有6克益生元纖維“以支持腸道健康”，同時含有維生素C和鋅。品牌宣稱產(chǎn)品不會額外添加糖，飲料的甜味來自原料中占比20%-30%的果汁。

目前Simply Pop有5種口味的產(chǎn)品——草莓、菠蘿芒果、青檸、水果潘趣酒、柑橘潘趣酒，2月下旬就會在零售商及Amazon Fresh上銷售，每罐售價(jià)2.49美元（約為人民幣18.13元）。[4]

Simply Pop青檸味產(chǎn)品

圖片來源：Simply Pop

可口可樂公司營養(yǎng)部門CEO Becca Kerr在聲明中表示，可口可樂以消費(fèi)者為導(dǎo)向推出了Simply Pop。“我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者——尤其是關(guān)注健康的Z世代和千禧一代，對果汁和益生元蘇打水非常感興趣……由于這個類別中的許多品牌都是新的，消費(fèi)者也希望能夠與自己熟悉和信任的品牌建立聯(lián)系，以確保質(zhì)量和口味。”[4]

“我們知道，為了吸引新的消費(fèi)者嘗試益生元蘇打水，我們必須在產(chǎn)品創(chuàng)新和消費(fèi)者信任間找到完美的平衡。”[4]

Simply Pop草莓味產(chǎn)品

圖片來源：Simply Pop

可口可樂不是唯一一個對益生元蘇打水感興趣的巨頭，益生元蘇打水品牌Olipop的CEO兼聯(lián)合創(chuàng)始人Ben Goodwin 2023年就曾對媒體透露，可口可樂和百事都曾聯(lián)系過Olipop，討論收購的可能性。

去年年末，也有媒體報(bào)道稱百事公司計(jì)劃在2025年推出益生元蘇打水。[5]

在可口可樂的Simply Pop進(jìn)入益生元蘇打水市場之前，市場最受矚目的品牌是Poppi和Olipop。

前者2024年銷售額已超5億美元（約為36.4億元人民幣），[6]近來大手筆地在超級碗中投放了廣告，宣傳自己的產(chǎn)品是“更好的蘇打水”。[1]

后者也在2024年收入4億美元（約為29.1億元人民幣），實(shí)現(xiàn)了盈利，一周前剛宣布完成了5000萬美元的C輪融資，目前估值已經(jīng)達(dá)到了18.5億美元。其投資人表示：“Olipop是增長最快的飲料公司之一，它通過給注重健康的消費(fèi)者提供能產(chǎn)生共鳴的高端替代品來重新定義了這一類別，并達(dá)到了這一規(guī)模。”[7]

Olipop和Poppi都在宣傳自己的產(chǎn)品有益于腸道健康。

Olipop將益生元蘇打水描述為“一種富含益生元纖維的蘇打水飲料，有助于支持腸道健康。”Olipop表示益生元蘇打水具有“美味的口感和氣泡體驗(yàn)”，與普通蘇打水相似，但對蘇打水愛好者來說是一個“腸道友好的選擇”。[4]

Poppi則宣傳其產(chǎn)品少糖、低卡，且飲料中還有有益腸道健康的益生元，是“更好的蘇打水”。

但這樣的宣傳也有隱患。舊金山消費(fèi)者就對Poppi提起了集體訴訟，指控Poppi未能兌現(xiàn)產(chǎn)品益于“腸道健康”的承諾，一罐Poppi蘇打水中的菊粉（支持腸道健康的一種天然可溶性纖維）含量不足，進(jìn)一步指控其發(fā)布虛假和誤導(dǎo)性的廣告。起訴者表示，如果她知道這些飲料僅含有2克益生元纖維，她就不會購買這些飲料。[4]

Poppi產(chǎn)品宣傳

圖片來源：Poppi

或許是有了前車之鑒，Simply Pop的宣傳才更加謹(jǐn)慎，清晰地標(biāo)注了每罐飲料含有6克益生元纖維“以支持腸道健康”。

但和Olipop和Poppi選擇了一致的腸道健康路線宣傳產(chǎn)品外，Simply Pop也在著重提及產(chǎn)品20%-30%的果汁成分，在品牌官網(wǎng)上，Simply Pop的宣傳語是“為果汁愛好者準(zhǔn)備的新蘇打水（A new soda from the juice people）。”

在這個已有品牌年入36億元的益生元蘇打品類里，巨頭可口可樂的入局會帶來什么新變化，我們拭目以待。

參考來源：

[1] Amelia Lucas，Coca-Cola takes on Olipop and Poppi with new prebiotic soda brand, Simply Pop，2025年2月18日，CNBC

[2] Kaitlin Reilly，Are drinks like Poppi and Olipop healthier than traditional sugary sodas? How the naturally-sweetened offerings compare，2024年12月19日，Yahoo Life

[3] Gut Digestive Health Drinks Market，Dataintelo

[4] Saman Shafiq，Simply Pop: Coke steps into the prebiotic soda market with a new product，2024年12月18日，USA TODAY

[5] Martín Caballero，Coca-Cola, Pepsi Preparing Prebiotic Soda Launches for 2025，2024年12月13日，Bevnet

[6] Christopher Doering ，Coca-Cola enters trendy prebiotic soda market with Simply Pop，2025年2月18日，F(xiàn)OOD DIVE

[7] Brooke Just ，Olipop valued at $1.85 billion following latest funding round，2025年2月13日

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Sage