卡樂比，作為日本最大的零食公司之一，卡樂比以其創(chuàng)新的產(chǎn)品如薯片和谷物食品而聞名。這個如今在全球零食行業(yè)占據(jù)一席之地的品牌，起源于一個深刻的歷史背景——二戰(zhàn)后的廣島。在廣島遭受原子彈摧毀后，營養(yǎng)不良和饑餓問題困擾著幸存者們。松尾孝，一個心懷改善健康愿景的年輕人，敏銳地察覺到了食品營養(yǎng)的重要性，于1949年創(chuàng)立了松尾食品加工公司。正是這家公司后來成為了卡樂比的雛形，并通過一款名為卡樂比焦糖的產(chǎn)品，邁出了其改善人們健康的第一步。

2023年，卡樂比營收達到3030億日元（約144億元人民幣），其中海外營收731億日元（約34.8億元人民幣）。

01 重建廣島的使命——卡樂比的誕生

1945年廣島遭受原子彈的毀滅性打擊，城市一片廢墟，營養(yǎng)不良和疾病肆虐。松尾孝，一個心懷健康夢想的年輕人，決定通過食品來幫助同胞恢復(fù)健康。他創(chuàng)立了松尾食品加工公司，并推出了“卡樂比焦糖”，這不僅是甜食，更富含鈣和維生素B1，以應(yīng)對當(dāng)時營養(yǎng)缺乏的危機。這一初衷奠定了卡樂比品牌的核心——“用美味食品貢獻社會健康”。1955年，公司更名為卡樂比，卡樂比（Calbee）的名字來源于“鈣”（Calcium）和維生素B1（B1），寓意著其品牌的健康使命。

02 產(chǎn)品創(chuàng)新與早期擴展——卡樂比蝦條的成功

卡樂比于1964年推出了其標(biāo)志性產(chǎn)品——卡樂比蝦條。這款蝦味零食不僅在日本國內(nèi)迅速走紅，更成功出口至東南亞和夏威夷。1967年，卡樂比蝦條在紐約的國際糖果博覽會上亮相，引發(fā)了巨大反響。松尾孝意識到，國際市場對其產(chǎn)品的需求將是公司未來的核心增長點。

卡樂比蝦條的成功不僅歸因于其獨特的口感和健康的定位，更得益于公司在產(chǎn)品研發(fā)上的不斷創(chuàng)新。河童蝦條是卡樂比首款體現(xiàn)其品牌初衷的產(chǎn)品。在20世紀五六十年代，日本仍處于糧食供應(yīng)短缺的困境，能夠吃上一頓飽飯對許多人來說是一種奢望?？繁冉?jīng)過深入調(diào)研，巧妙地將小麥與新鮮海蝦相結(jié)合，制作出既美味、又富有營養(yǎng)且能填飽肚子的河童蝦條。這款產(chǎn)品一經(jīng)推出，便迅速風(fēng)靡全日本。

03 麥片的誕生：富果樂引領(lǐng)了日本的“早餐革命”

進入1980年代，卡樂比不僅僅停留在蝦條的成功上，而是開始在零食領(lǐng)域進行廣泛的產(chǎn)品創(chuàng)新。1988年推出了谷物產(chǎn)品，正式進軍健康食品領(lǐng)域。推出的“果仁谷物”富果樂（Frugra），不僅打開了新的市場，還推動了日本谷物食品的普及。

經(jīng)過30多年的發(fā)展，“富果樂”已成為日本麥片市場占有率第一的品牌。其成功源于卡樂比發(fā)現(xiàn)日本早餐以高碳水為主，相比之下，歐美的谷物早餐更健康。于是，卡樂比決定進入當(dāng)時尚未成熟的日本麥片市場。

2012年，富果樂引領(lǐng)了日本的“早餐革命”，并于2017年正式進入中國市場，在富果樂水果麥片進入中國市場不到一年，銷量激增，尤其在年輕人群體中廣受歡迎。

04 薯條三兄弟：日本的標(biāo)志性零食

薯條三兄弟

卡樂比于2003年推出Jaga Pokkuru（じゃがポックル，暫無正式中文名，華人通稱之為薯條三兄弟），產(chǎn)品名稱源自傳說中的小矮人“Koropokkur”，Jaga日文中的意思是土豆。

“薯條三兄弟”歷經(jīng)7年研發(fā)才得以成功推出。現(xiàn)炸薯條通常在幾分鐘內(nèi)就失去酥脆口感，如何讓其作為零食產(chǎn)品保持香酥美味，成為一大挑戰(zhàn)。當(dāng)時已83歲高齡的創(chuàng)始人松尾孝先生雖然已退居二線，但他仍在家附近的公寓設(shè)立研發(fā)實驗室，與卡樂比的老技術(shù)顧問共同研究解決方案。

從土豆的選品、儲存方式到加工生產(chǎn)設(shè)備，卡樂比為“薯條三兄弟”專門設(shè)計了全新的生產(chǎn)體系。經(jīng)過7年不斷的改進與完善，這款產(chǎn)品終于成為日本首款采用帶皮鮮土豆制作的香脆薯條。

此外，松尾孝先生首次提出“休閑食品與生鮮食品一樣要注重鮮度”的理念，開創(chuàng)性地在日本提出了“賞味期”的概念。

如今薯條三兄弟已成為日本的標(biāo)志性零食，被認為“日本三大不可錯過的事物”之一，這款零食一度成為機場斷貨的熱門伴手禮，甚至連當(dāng)?shù)厝艘苍敢馀抨犢徺I。

05 全球擴展與本土化策略——多國市場的制勝之道

20世紀末，卡樂比加快了全球擴展的步伐。繼在泰國、香港等亞洲市場取得成功后，公司于1990年代進軍歐美市場。1994年，卡樂比與四洲集團合作成立了“卡樂比四洲”，進一步鞏固其在香港市場的領(lǐng)導(dǎo)地位。與此同時，公司在中國大陸的布局也逐漸展開，先后在青島、沈陽等地設(shè)立工廠。

2000年代，卡樂比進入了英國和澳大利亞市場，尤其是在英國通過收購當(dāng)?shù)刂氖砥放芐eabrook Crisps，進一步鞏固了其在歐洲市場的地位?？繁纫庾R到，全球市場的成功不僅依賴于產(chǎn)品的質(zhì)量，還需要在不同國家采用本土化策略?？繁韧ㄟ^了解不同市場的文化和口味偏好，定制化其產(chǎn)品。例如，在中國市場推出了低糖、低脂的谷物食品，迎合健康消費的趨勢。

Harvest Snaps

北美和大中華區(qū)是卡樂比的2個主要海外市場：在北美市場，健康零食品牌Harvest Snaps的成功推動了其業(yè)務(wù)增長；而在中國市場，Jaga Pokkuru（薯條三兄弟）、佳可比(Jagabee）薯條和富果樂（Fruga）是三個增長主力。

根據(jù)2023財年的數(shù)據(jù)顯示，卡樂比在北美的營收為222億日元，而大中華區(qū)的營收為234億日元（約11.14億元人民幣）。

06 地震中上市與企業(yè)責(zé)任感

2011年3月11日，卡樂比成功在東京證券交易所上市，標(biāo)志著公司進入了新的發(fā)展階段。然而，就在當(dāng)天，東日本大地震和隨之而來的福島核災(zāi)難震撼了整個日本。面對這一巨大的災(zāi)難，卡樂比沒有僅僅停留在企業(yè)的經(jīng)營層面，而是迅速啟動了“東日本大地震孤兒基金”，積極投入災(zāi)后重建。

與此同時，卡樂比繼續(xù)堅持產(chǎn)品創(chuàng)新，推出了眾多新產(chǎn)品以滿足不斷變化的市場需求。2018年，公司在中國市場推出了專為過敏人群設(shè)計的無果谷物“Mygla”，這一創(chuàng)新舉措不僅體現(xiàn)了公司對消費者健康的關(guān)切，更使其在中國市場上獲得了更高的品牌美譽度。

07 健康與創(chuàng)新的持續(xù)驅(qū)動力

今天的卡樂比，已經(jīng)從一家小型食品加工廠成長為全球零食巨頭，其業(yè)務(wù)遍及亞洲、歐洲、北美等全球多個市場。公司依托其在食品技術(shù)、健康產(chǎn)品上的不斷創(chuàng)新，贏得了全球消費者的喜愛。未來，卡樂比將繼續(xù)深化其全球擴展戰(zhàn)略，尤其是在健康食品領(lǐng)域，通過不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足全球消費者對健康與美味的雙重需求。

相關(guān)文章：

[1] Calbee - Wikipedia

[2] Products Depelopment Story｜Calbee（卡樂比官網(wǎng)）

[3] Digest｜Calbee（卡樂比官網(wǎng)）

[4] History｜Calbee（卡樂比官網(wǎng)）

[5] Product History｜Calbee（卡樂比官網(wǎng)）

[6] Our Business｜Calbee（卡樂比官網(wǎng)）

[7] Calbee: how snack foods company in post-nuclear Hiroshima became a global giant（2019年1月1日，South China Morning Post）

[8] What Asia’s top potato chip maker learned from a huge supply shortage | CNN Business（2023年8月4日，CNN）

[9] 年銷售160億、四品類日本第一，71歲的卡樂比憑什么款款爆品？

[10] 卡樂比創(chuàng)造美味與歡樂七十余年，造就了多少商業(yè)傳奇？（2020年11月09日，消費日報網(wǎng)綜合）

本文轉(zhuǎn)載自FBIF食品飲料創(chuàng)新，作者：Mote莫特 FBIF創(chuàng)始人